本校教育學系吳純萍教授、研究生鄭方揚與Schema教學團隊，攜手臺南市北區大光國小，於6月17日舉辦「校園霸凌防治教育遊戲成果展」，展現學生在「霸凌教育×互動遊戲設計」課程中的學習成果。透過數位遊戲開發與劇情設計，學生在創意設計、同理思辨與邏輯規劃方面皆有深刻成長。
競零再生科技公司於6月19日在高雄臨海產業園區舉行廠區開幕典禮，本校校長陳惠萍受邀出席，與高雄市經濟發展局林廖嘉宏副局長、競零再生科技董事長林世民等產官學代表共同為公司揭牌，見證臺灣鋰離子電池回收與循環技術發展的重要里程碑。
為強化學生對材料產業的認識與職涯規劃能力，本校材料科學系與創新育成中心於6月5日攜手辦理企業參訪活動，帶領學生前往「長興材料工業股份有限公司」，實地瞭解產業趨勢與技術發展。
本校執行教育部114年數位學伴計畫，於5月25日溫馨舉辦「相見歡」活動，邀請臺南市吉貝耍國小、青山國小、楠西國小三所合作學校的小學伴，與來自南大的大學伴面對面交流，共同創造難忘回憶。
本校與國立臺灣文學館近日攜手推動《臺灣漢詩繪讀本》之推廣計畫，首場主題工作坊「臺灣漢詩與文人生活」正式揭開系列活動序幕。藉由這項合作，讓漢詩不再只是課本中的古典文本，而能成為與當代生活產生共鳴的文化養分。
本校體育學系長期投入適應體育的教學與推廣，並結合特殊教育學系及特殊教育中心進行跨域合作，在陳耀宏教授與卓國雄教授的推動下，113學年度獲教育部體育署核定通過「大專院校適應體育行動藍圖計畫」，以「南大適應體育、實現體特共融」為主軸，發展具體且具特色的融合式體育教學與活動模式。
市府5月27日於國立臺南大學舉辦徵件說明會，由行政管理學系主任吳宗憲教授擔綱主講，以〈淺談審議民主〉為題進行專題分享，吸引眾多關心社會議題的大學生與青年朋友到場參與，現場互動熱烈，展現南大師生對公共事務的高度關注。
本校視覺藝術與設計學系於5月26日舉辦「設計+」2025視覺藝術與設計學術研討會」，邀集國內多所設計相關科系師生與研究者齊聚交流。研討會以「設計+」為主題，強調「設計再進化、創新再加乘」的核心理念。
本校經營與管理學系與勞動部勞動力發展署雲嘉南分署青年職涯發展中心於5月7日合作舉辦「織造未來：紡織產業的永續之旅－台南企業股份有限公司職場體驗企業參訪」活動。本次活動納入南大管理學課程教學內容，邀請系上一年級及修習該課程學生參與，透過走訪企業現場，強化對產業運作模式與永續經營理念的理解。
本校戲劇創作與應用學系與奇美食品幸福工廠於5月3日和4日完成親子互動式導覽活動「食在憶奇」的首場活動。這場專為4至10歲孩童及其家長設計的活動，融合戲劇導覽、情境體驗和飲食教育，吸引眾多家庭參與。現場充滿歡笑與熱烈的討論，家長與孩子們都沉浸在充滿創意與學習的互動中。