本校與祀典武廟於2026年8月3日在祀典武廟舉行合作備忘錄（MOU）簽署典禮，由國立臺南大學校長陳惠萍與祀典武廟主任委員林培火共同代表簽署，攜手建立長期合作平台，未來將共同推動文化教育、場域學習、學術研究、藝術創作、創新實作及地方創生等多元合作，深化大學與地方文化場域的連結。
本校積極推動設計教育創新，因應人工智慧（AI）快速發展帶來的產業變革，參與教育部推動「TNDA（Taiwan Next Design Alliance）臺灣未來設計創業家培力聯盟計畫」。南大為三所核心推動學校之一，由視覺藝術與設計學系負責規劃「影視動畫」學分學程，攜手國立高雄科技大學、南臺科技大學及全國36所聯盟學校，共同打造跨校、跨域、跨產業的人才培育平台，培養兼具創新思維、設計實務與創業能力的AI時代設計人才。
為持續拓展海外優質生源，深化臺馬高等教育交流，臺灣教育大學系統整合國立臺中教育大學、國立嘉義大學、國立臺南大學及國立東華大學四校資源，組成海外招生宣導團，由榮譽主席吳清基率領，臺教大系統主席同時也是本校陳惠萍校長，以及各校校長與代表共12人，於2026年7月25日至30日前往馬來西亞吉蘭丹、霹靂及吉隆坡，展開為期六天的招生宣導與教育交流行程，推廣臺灣優質高等教育，展現四校攜手拓展國際招生、深化教育合作的決心。
本校綠色能源科技學系特聘教授傅耀賢率領太陽能電池中心研究團隊，以「太陽能電池循環經濟產業聯盟」為國際交流平台，於2026年7月14日在日本東京舉辦「太陽能板回收技術研討會」，攜手聯盟會員鴻躉股份有限公司、東建安股份有限公司及日本川崎重工業株式會社共同辦理，邀集日本政府、回收產業、設備製造業者及相關專業人士，交流太陽能板回收技術、制度發展與產業應用，深化臺日循環經濟合作。
本校接棒全國第一類型師資培育大學工作圈總召學校。教育部補助「師資培育之大學辦理精進師資素質及特色發展計畫」第一類型學校工作圈第8次會議日前於國立彰化師範大學舉行，在教育部師資培育及藝術教育司代表及全國各師資培育大學主管共同見證下，完成工作圈總召學校交接，由臺南大學自115學年度起承擔主辦任務，持續串聯全國師資培育大學，深化跨校合作與專業交流。
2026年《遠見》台灣最佳大學排行榜公布，今年評比涵蓋綜合績效、六大構面及大學互評等42項榜單，以77項細指標全面檢視國內大學辦學表現。本校於「中小型大學」、「中經費大學」、「南部大學」及「人文社科大學」四項分類榜單均獲肯定，其中「中經費大學」較去年進步4名、「南部大學」進步5名，「中小型大學」亦提升2名，展現學校持續精進辦學品質，整體競爭力穩健提升。
本校管理學院經中華民國管理科學學會「華文商管教育認證組織」（ACCBE）之認證指導委員會正式審議通過，首次提出申請即獲得「華文商管學院認證（ACCSB）」，認證效期四年，有效至民國119年，展現學院在教學品質保證與人才培育制度上的成果。
本校115級畢業典禮於6月6日舉行，1,300餘位畢業生在師長、家長及各界貴賓的祝福下完成學業。從上午鐘樓鳴鐘、校園巡禮，到前往全臺首學臺南孔廟參與傳承逾七十年的畢業祭孔儀典，再回到校園接受撥穗與祝福，一系列活動串起南大的人文傳統與校園記憶，也為畢業生留下難忘的大學時光。
本校115級畢業生於2026年6月6日上午齊聚臺南孔廟，舉行傳承自師範時期的畢業祭孔儀典。畢業生從校內鐘樓鳴鐘出發，經校園巡禮後步行前往全臺首學臺南孔廟，在莊嚴古禮中向至聖先師孔子致敬，也向一路陪伴成長的師長表達感謝，為大學生涯留下深具意義的人文記憶。
本校115級畢業典禮系列活動於2026年6月6日正式展開，首場「鳴鐘儀典暨校園巡禮」於上午8時50分在百歲紅樓前的鐘樓舉行。畢業生齊聚百年鐘樓前，在師長、校友與畢業生代表共同鳴鐘祝福下，展開人生新階段的啟程儀式。