本校文化與自然資源學系碩士班張恆恩同學參加由法藍瓷股份有限公司舉辦的第九屆「法藍瓷想像計畫」，與國立中山大學社會創新研究所研究生組成團隊〈消逝中的航線〉，並與桃園市竹圍國中合作推動一系列地方文化課程。
本校音樂學系黃靜芳助理教授長年投入音樂教育研究，並擔任教育部補助「師資培育之大學藝術領域教學研究中心設置計畫（中學組）」協同主持人，以專業與熱忱推動師資培育與臨床教學合作。
本校行政管理學系四年級郭娳廷同學於暑假期間參加教育部青年發展署「114年青年暑期社區職場體驗計畫」，前往財團法人安平文教基金會擔任活動策劃與執行人員，展現出色的企劃與組織能力，並於9月的全國成果競賽中脫穎而出，榮獲「優良獎」肯定。
本校體育學系校友於114年全國運動會中展現卓越實力，合計奪得兩面金牌與兩面銅牌的佳績，彰顯南大體育系在運動教育與訓練培育上的成果。
本校體育學系碩士班學生陳玟溥於114年全國運動會中展現頂尖實力，接連在男子100公尺、200公尺及4×100公尺接力決賽中勇奪三面金牌，成為本屆賽場焦點。
本校體育學系三年級莊九為同學在114年全國運動會男子組帆船風箏浪板水翼型（IKA Formula Kite）項目中奪得金牌，為南大體育系於本屆賽事拿下首面金牌，展現優異的水上運動實力。
本校數位科技學系學生團隊以畢業製作為起點，參加114年度教育部U-Start創業競賽，開發出兼具娛樂與教育意涵的冒險遊戲《歐特在庫比城（Alter in Cube City）》，並成功上架國際知名遊戲平台Steam。
本校於114年9月24日在啟明苑演藝廳舉行114學年度第1學期「南大之光」頒獎典禮，由副校長侯志正主持。
本校視覺藝術與設計學系師生與校友於2025年臺南美展再創佳績，在西方媒材、東方媒材與攝影類均取得優異成績，展現南大藝術教育深厚底蘊與世代傳承的力量。
本校視覺藝術與設計學系於臺南文化中心第二、第三藝廊舉辦年度系展《藝盞燈下》，展期至9月14日止，誠摯邀請各界藝術同好蒞臨參與。此次系展作品眾多且風格多樣，既是對學生學習歷程的總結，也是藝術創作者勇於突破與探索的展現。期盼能與臺南市民及藝術愛好者分享創作的美學與精神，並在交流中激盪更多對藝術的思索與啟發。