本校視覺藝術與設計學系設計組2025年畢業展「Hoyo吼唷」於5月9日至12日率先參與第44屆「新一代設計展」，為本次巡迴展演的首站揭開序幕。南大視設系設計組學生以豐富的創作成果與多樣化的視角，呈現學習歷程中的思索與實踐，展現出青年設計世代的創意與能量。
本校視覺藝術與設計學系於5月2日至5月13日，在臺南市南門書院舉辦大一新生藝術作品成果展示，展覽呈現學生們的創意與用心，每一件作品都讓人感受到創作者在藝術創作過程中的投入與成長，展現南大視設系學生的非凡潛力。
本校於4月30日在啟明苑演藝廳舉行113學年度第2學期「南大之光」頒獎典禮，並由侯志正副校長主持。典禮中，學校向303位學業成績優異的同學頒發書卷獎，並授予7名新生入學獎勳及18名特殊才能獎學金，以肯定南大同學們在課業和才能方面的卓越表現。
本校視覺藝術與設計學系許瑞芳副教授，也是教育部補助的「師資培育之大學藝術領域教學研究中心設置計畫」的重要核心成員之一，展現其在劇場創作與教育領域三十年來的深耕實踐與創新突破。
本校參加教育部「114年度全國大專校院學生社團評選暨觀摩活動」，由「小太陽永續社會服務社」與「咖啡研究社」代表南大參賽，分別榮獲服務性社團組「特優獎」與「最佳人氣獎」，成績表現優異。
本校生物科技學系團隊近期確認並正式發表一種來自西沙群島海域的深海等足類新物種，命名為「西沙深水虱」。該物種有別於2025年1月由新加坡大學在越南發現的「維達深水虱」，經分子分析與形態比對後，證實為未被記錄的新種，研究成果已於今年3月底刊登於國際SCI期刊《Biodiversity Data Journal》線上版。
本校自教育部補助的「師資培育之大學藝術領域教學研究中心設置計畫」實施以來，已邁入第11年。該計畫串聯全台19所大學、42所高中小學及22個縣市藝術領域輔導團，至今已有上千位藝術師資與學者參與交流，逐步形塑全國藝術教育的重要平台。近年來，南大視覺藝術與設計系兼任助理教授紀冠地老師積極投入其中，參與課程發展與教學觀摩活動，為計畫注入實務經驗與創作觀點，拓展了藝術師資培育的內涵。
113學年度大專籃球運動聯賽（UBA）公開男子組第二級乙組複賽於2月17日至24日在本校舉行，來自全台各地的7支隊伍齊聚一堂，競爭16強決賽門票。最終，由僑光科技大學、國立臺南大學、國立臺灣大學及國立臺北教育大學成功晉級，於決賽中爭取更進一步的成績。
本校執行的教育部數位學伴計畫，已邁入第三個年頭。透過線上遠距教學的方式，突破地域的限制，實現知識的無界流動。在數位科技的助力下，該計畫讓偏鄉地區的孩子們接觸到豐富的學習資源，同時讓大學生在教學實踐中提升專業技能，並透過一對一互動，激發學習熱情與夢想。
本校校友林家文在2025澳網聽障錦標賽中再創佳績，勇奪女子雙打金牌及女子單打銅牌。她刻正全力備戰11月於東京舉行的第25屆聽障奧運，期許在國際賽場上持續為臺灣爭光。林家文的卓越表現，也讓臺南大學由衷感到與有榮焉。