本校國語文學系執行師資培育大學社會責任實踐計畫，與臺南市永康區崑山國小合作，於114年11月14日為一年級學童辦理「注音符號闖關評量活動」。
本校行政管理學系系學會於114年10月22日安排同學前往司法博物館參訪，從歷史、制度與場域三個面向進行學習體驗，瞭解臺灣司法制度的形成與實務運作。
為深化學生對地方治理與民主政治的理解，本校行政管理學系於10月29日舉辦「臺南市議會參訪」活動，由王光旭教授帶領約90位學生走進議會現場，實地觀摩議事運作並與多位市議員交流座談，透過近距離的觀察與對談，強化對公共事務的認識與參與意識。
本校材料科學系於114年10月31日接待日本北海道大學米澤徹教授來訪，在國際長呂英治教授、系主任李昆達教授及多位師生的陪同下，雙方就材料科學領域的合作方向與研究發展契機進行交流。
本校文化與自然資源學系協助交通部中央氣象署出版《遞信志–氣象篇》，全書於114年11月5日在臺灣南區氣象中心舉行新書發表會正式問世。
本校長期推動國際教育與藝術文化接軌，並擁有優質的藝術學習環境。泰國他信大學（Thaksin University）代表團於114年11月3日蒞臺交流，雙方除進行校際互訪外，並於臺南大學香雨書院舉辦「府城秋香」臺灣／泰國藝術交流展。
本校經營與管理學系大三必修課程「生產與作業管理」，在曾繁絹副教授的帶領下，於 10 月中旬展開一系列結合理論與實務的專題活動。課程不僅透過專題講座探討企業的社會價值，更帶領學生走入學甲地區，體驗農業在艱困環境中的韌性與創新，從中理解循環再利用的作業管理模式，為永續經營教育注入實踐力量。
本校管理學院EMBA於114年10月21日至26日舉辦東京旅學活動，由劉子歆院長與曾憲立執行長帶領，展開結合文化、藝術、產業與國際交流的學習之旅。六天課程透過多樣行程設計，讓師生從文化觀察、企業參訪與團隊互動中，實際體驗不同社會制度與管理模式的運作
為因應全球氣候變遷、強化校園永續治理，本校於114年10月19日舉辦「ISO 14064-1:2018 組織型溫室氣體盤查內部稽核人員培訓課程」，由管理學院與天晴永續股份有限公司共同主辦，吸引校內學生及教職員踴躍參與，展現南大推動減碳與環保的積極行動。
本校經營與管理學系科技管理碩士在職專班於114年10月21日舉辦「專題研討」，邀請叡得美學有限公司負責人暨首席培訓師吳璨因以「人際溝通與企業經營」為題，分享領導者在不同場景下的溝通策略與工具，協助在職學生以結構化方式提升組織運作效能。