本校經營與管理學系科技管理碩士在職專班於114年10月21日舉辦「專題研討」，邀請叡得美學有限公司負責人暨首席培訓師吳璨因以「人際溝通與企業經營」為題，分享領導者在不同場景下的溝通策略與工具，協助在職學生以結構化方式提升組織運作效能。
2025年中國測驗學會年會於114年10月24日至25日在本校登場，主題為「AI時代下心理與教育測驗的變革與挑戰」。本次盛會吸引全國北中南多所大專院校學者、研究人員與研究生齊聚南大，共同探討人工智慧、數位評量、認知診斷模型與教育大數據等議題，展開跨領域的學術交流。
本校管理學院「專題實務課程」於114學年度第1學期以「社會影響力實踐」為主軸，特別邀請逆風劇團團長成瑋盛蒞校演講，主題為「逆境青春的影響力之路」。
本校高教深耕「樂齡共響・美學樂活」計畫與台灣基督長老教會台南中會錫安教會合作，開設烏克麗麗、長笛與薩克斯風三門課程，邀請社區長者與居民一同學習樂器，由本校音樂學系同學擔任課程助教，在陪伴長輩的過程中累積教學經驗，展現青年以音樂投入社區的行動力。
本校環境與生態學院攜手山上國小，持續推動「太陽能小學堂」課後社團課程，將綠能教育扎根校園，培養學童自小理解再生能源與永續發展的重要性。
本校視覺藝術與設計學系師生團隊參與臺南市政府文化局補助花苼米藝術設計短期補習班辦理《城垣・藝境》府城美術創作校系聯展，以藝術教育與社會實踐呼應「府城城垣三○○年」系列活動。
本校文薈樓自9月新學期開始展出「心托毫端─臺灣漢詩微型書法展」，吸引師生與社區民眾熱烈參與。
本校文資系營隊於114年9月21日舉辦「異識二鳥」營隊，邀請「以恩關懷中心」學童共同參與，由前往紐西蘭交流的師生團隊設計課程。活動以紐西蘭的象徵性鳥類「奇異鳥」為靈感，帶入鳥類保育的概念，並結合台江國家公園作為自然場域。
本校創新育成中心近日與台灣碳材料學會共同舉辦「碳材料產學分析與應用」分享會，吸引來自多所大專院校約五十位學生熱烈參與。
本校數位學習科技學系攜手產官學研單位，與勞動部勞動力發展署雲嘉南分署合作成立「AI智慧技術與應用人才培訓據點」，推動AI應用人才培訓，以回應南臺灣在產業升級與轉型中對AI專業的高度需求。