本校於10月26日和11月9日，分別在南大榮譽校區及府城校區舉辦「2024全國AI專題創意競賽—Quantum AI 體驗應用組」初賽及決賽。本次競賽吸引來自各地的40組隊伍報名參與，經過初賽評選，最終24組隊伍進入決賽。參賽者來自多所大專院校，另有高中及國小等學校隊伍共同參賽。活動開幕式由臺南大學理工學院院長孫光天教授和資訊工程學系李健興教授主持，並特別邀請IEEE CIS Taipei Chapter主席鍾翊方教授及IEEE R10亞太地區教育委員會主席李志遠教授參與本次盛會，為活動帶來更豐富的學術交流契機。

為慶祝本校126週年校慶，南大今年首度舉辦「全臺縣市校友會聖火繞台傳遞」活動，象徵母校精神的延續與傳承。歷經多站傳遞，聖火活動順利完成，圓滿回歸南大校園。校長陳惠萍親自率領一級主管與師生在校門口迎接，場面充滿歡欣與感動，為整個活動劃下完美句點。

本校通識教育中心於11月12日舉辦博雅教育講座，邀請美國里德生態系統重新整合中心首席科學家羅揚銘博士，以「淨零與農業永續的國際發展及臺灣應有策略」為主題，向南大師生分享農業永續的策略與其重要性。

本校國語文學系於本(11)月11日，邀請《浪花兇惡》作者廖人（本名：廖育正），以「明天的風提早來了—詩的經驗」為題，與南大師生分享他對詩的理解與創作歷程。

本校在113年度教育部教育實習績優獎中展現卓越成果，多位師生表現優異，榮獲多項獎項，為校爭光。教育學系畢業校友許睿宇獲得「實習學生優良獎」，而由國語文學系鄭憲仁教授帶領的團隊更摘下「教育實習合作團體同心獎」，充分展現出團隊合作的價值與凝聚力。這些優異成就於本(11)月11日教育部主辦的「113年度教育實習績優獎及教材教法論文獎勵頒獎典禮」上接受表揚。

本校環境與生態學院於本（11）月13日舉辦大師講堂，特別邀請臺灣大學機械系終身特聘教授陳炳煇，為師生帶來題為「如何做一個對社會有用的研究」的精彩演講。陳教授分享其研發Q-PCR機台的心路歷程，深入剖析如何將學術假設轉化為對社會實用的知識，並強調創新技術商品化的重要性及其對社會的深遠影響。

本校生物科技學系的張德生教授，在美國史丹佛大學John P.A. Ioannidis教授團隊於2024年9月16日發布的「全球前2%頂尖科學家排行榜」中，獲得Biotechnology-Chemical Physics領域全球前500的肯定。為了讓更多人瞭解張教授的卓越貢獻，南大校園記者於10月底與張教授進行了專訪，盼以淺顯易懂的方式向全校師生分享張教授的研究成果，推廣科學知識，並啟發學生對跨領域學習的興趣，拓展他們的視野。

本校學務處衛生保健組於11月13日舉辦一場健康講座，特別邀請物理治療專家沈俊名老師，向師生分享運動傷害的預防與處置技巧，提升運動安全意識。

本校管理學院EMBA學生陳彥伶，深耕補教業多年，憑藉對教育的熱情與創意，積極引領學生參與影視創作。她帶領的紀錄片《阿爸底衝啥》（DAD, Nice to Meet You），在公視的指導下拍攝，憑藉其創新主題與真摯情感，成功打動觀眾。該片在2024年第十一屆TICFF台灣國際兒童影展中，榮獲「最佳小導演非動畫暨動人心弦獎」，並在玻利維亞國際兒童及青少年電影節Kolibrí中再傳捷報，獲得榮譽獎殊榮，為臺灣的兒少影視創作帶來國際榮譽。

本校國語文學系與臺南市永康區崑山國小於11月8日合作舉辦「新生注音符號闖關評量活動」，透過創意關卡設計，評量小一學童的注音符號聽、說、讀能力，同時引導學童建立良好的活動規範與學習態度。