為推動原住民族學生職涯發展，本校原住民族學生資源中心於4月23日舉辦「你 布織 知道的事」— Sayhu!你來說職輔講座。活動為響應教育部青年發展署的職涯輔導計畫，特別邀請「布農朋友工作坊」負責人余仁瑋，透過生命故事分享與原住民捕夢網手作體驗，帶領南大同學們探索編織藝術及文化色彩學，並激發創造力與深度學習。
隨著全球產業面臨數位轉型與減碳壓力，智慧製造已成為當代製造業的關鍵轉型方向。為強化師生對於產業趨勢的理解與實務應用的掌握，本校材料科學系於4月29日邀請清華大學動力機械工程學系饒達仁教授兼東元電機(股)公司技術長，以「製造業之數位轉型及淨零碳排－打造新世代智慧工廠」為題進行專題演講。
本校校友服務中心於5月2日舉辦「公部門見習說明會」，為有志投入公職領域的學生提供寶貴資訊與探索機會。本次活動由南大校友中心與萬寶華企業管理顧問股份有限公司共同主辦，聚焦討論「大專生公部門見習計畫」，吸引校內眾多學生踴躍參與。
本校5月5日獲選為AI Opportunity Fund（亞太AI機會基金）合作夥伴，成為全臺僅有三個入選單位之一，也是臺灣唯一入選的大學。這項基金由亞洲公益創投協會（AVPN）、Google.org與亞洲開發銀行（ADB）攜手推動，目標是縮小亞太地區AI技能的落差，協助更多人掌握數位轉型帶來的機會。
本校國語文學系於5月2日、3日，主辦第三十六屆中國文字學國際研討會，有來自英國、法國、波蘭、日本、韓國等國家眾多文字學領域的學者，與國內各大學的教授、研究機構的專家齊聚一堂，共同參與這場學術盛會。
2025年適逢臺灣府城隍廟創廟356週年與臺南建城300年雙重歷史盛事，由臺灣府城隍廟發起主辦的年度宗教文化大典「府城隍 巡城祭」，今年巡城路線特別納入國立臺南大學，為百年學府歷史寫下宗教文化首次進入校園的重要一頁。
文化部日前正式公告，「楊傳廣1960年羅馬奧運十項全能銀牌」列為國寶，成為我國首件體育類國寶。這面銀牌不僅是「亞洲鐵人」楊傳廣的傳奇象徵，也是臺灣奧運史上的重要里程碑。推動這段體育記憶進入文化資產名錄的幕後功臣，正是本校體育運動文物研究中心。
本校於啟明苑演藝廳舉行113學年度第2學期「南大之光」頒獎典禮，並由侯志正副校長主持。典禮中，學校向303位學業成績優異的同學頒發書卷獎，並授予7名新生入學獎勳及18名特殊才能獎學金，以肯定南大同學們在課業和才能方面的卓越表現。
本校通識教育中心於4月29日舉辦博雅教育講座，邀請陳玟伶兼任助理教授與學生進行分享，透過國際關係理論框架分析川普政府的決策邏輯，並探討印太區域政治變遷及其對臺灣的影響與挑戰。
為提升大專校院心理輔導人員對校園親密關係暴力事件的應對與輔導專業，教育部委由南區大專校院學生輔導工作協調諮詢中心主辦，4月24日於本校辦理「114學年度大專校院校園親密關係暴力事件實務處理與輔導議題研習（中南區場）」