「2025書法美學與禪學學術研討會」於114年11月8日在本校文薈樓會議廳舉行，由南大人文學院主辦並獲臺南市政府文化局協辦，邀集全國多所大學學者與研究者參與，展開書法與禪學主題的跨域對談。
本校經營與管理學系於114年11月4日舉辦在職專班「專題研討」課程，邀請KPMG安侯建業策略業務發展中心協理吳明和擔任講師，以「尋找桃花—找尋『論文寫作』快樂源」為題，分享如何運用企業分析邏輯結合學術研究方法，協助在職學生提升論文寫作效率與品質。
本校管理學院EMBA於114年11月1日舉辦「企業實務講座」，以「永續賦能」與「專業賦能」兩大主題規劃課程，作為本月即將前往宜蘭頭城永續見學的前導課程。
本校原住民族學生資源中心於11月3日舉辦「多元文化部落祭儀參訪—六重溪部落大武壠夜祭」活動，帶領學生前往臺南市白河區六重溪部落，親身體驗大武壠族的傳統祭儀，感受在地文化與社區生命力的交織。
本校經營與管理學系於114年10月30日舉辦大四「企業實務講座」，邀請台灣田野工場有限公司工頭葉哲岳，以「我在舊監獄更生×創生的日子」為題，分享地方創生與文化資產再利用的實戰經驗，聚焦「人—地—業」的整合治理，帶領學生從不同角度理解永續經營的社會價值。
本校教育學系於114年10月31日帶領45位大四師資生前往臺南市安定區安定國小，結合系上「強化教育實習在地輔導網絡試辦計畫」及校內聯電課輔中心，並邀集諮商與輔導學系及特殊教育學系參與，南大跨系所共50位師資生齊聚一堂，展開以數學領域「說課、觀課、議課」為主軸的實務課程。
本校生物科技學系為提升學生運用人工智慧於生命科學研究的能力，透過高教深耕計畫補助辦理「融入數位資源與AI科技於專業課程以培育正確運用資訊科技能力」，於114年10月31日舉辦「AI協作生物影像數據分析：洞察生物行為與形態」工作坊。
本校聯電課輔中心於114年10月31日前往臺南市安平區新南國小，支援該校萬聖節英語主題闖關活動。
本校博雅教育講座於114年10月28日邀請財團法人台南企業文化藝術基金會執行長林芳如，以「從小南人到IMPACT LOCAL——讓青年參與社會的第一步」為題，分享在「氣候緊急時代」下企業與社會為何需要行動，並以基金會推動的在地永續教育行動為例，說明如何讓青年將「學習」轉化為「行動」、「關心」化為「改變」，展現教育與社會實踐的連結。
教育部委託本校劇創作與應用學系林玫君教授執行「幼兒園美感教育扎根計畫」，其中臺南場「114學年度幼兒園美感教育共學社群」於11月1日舉行。活動以「視覺藝術」、「戲劇扮演」與「美感空間」為主題，透過共學與交流的方式，展現「美感從幼扎根」的教育理念，深化教師對幼兒美感教育的理解，並鼓勵將所學實踐於日常教學中。