本校管理學院高階管理碩士在職專班（南大EMBA）於5月17日舉辦一日校外「永續見學」，以「挺好Talk。Say高屏」為主題，跨域走訪高雄六龜、美濃與屏東東港等地，深入三個處於不同階段的社會實踐場域，展開結合職人、文化與產業的深度永續行旅。
本校國語文學系於5月17日舉辦由林心正教育基金會贊助的「國小教師甄試板書攻略」講座，特別邀請新北市溪洲國小張麗蓮老師擔任講師。張老師擁有臺北市立大學教育學博士與國立臺灣藝術大學書畫藝術學博士雙學位，兼具深厚的書寫理論基礎與豐富的教學與比賽經驗。此次講座不僅分享書寫技巧，更聚焦於教甄實務，為未來教師提供實用建議。
本校行政管理學系於5月14日舉辦專題講座，邀請《遠見雜誌》副社長暨智庫總編輯李建興老師，以「從媒體的角度看台灣各城市間的競爭力」為題，深入解析媒體如何透過評鑑制度與公共討論，影響地方治理與城市形象，協助學生理解媒體在公共事務中的角色與作用。
為強化學生在正式場合中的專業形象與應對能力，本校親善大使團於5月18日舉辦了本學期首場團體訓練課程—「商務禮儀課程」。本次課程聚焦於進階儀態訓練與實務演練，透過系統性的學習與操作，引導團員培養自信且得體的儀容與應對技巧，展現大學接待人員應有的風範。
為結合臺南學、在地化發展及臺南建城300年的歷史契機，本校人文學院於5月15日在啟明苑會議廳舉辦「臺南海洋信仰文化」大師對談講座，推動海洋文化推廣與學術交流。
本校聯電課輔中心於5月16日舉辦「五月感恩齊心祝福」活動，課輔師生親手撰寫祝福卡片，掛在象徵夢想與希望的「課輔希望樹」上，為即將參加國中教育會考的學長姐與報考雙北教師甄試的志工老師加油打氣。滿滿的祝福化作溫暖心意，傳遞對彼此的關懷與鼓勵。
本校經營與管理學系系學會於5月14日舉辦「經管講堂：系友回娘家」，邀請畢業系友、現任華豫寧股份有限公司業務工程師呂仲堯回校演講，以「商學院生 VS 科技浪潮：如何讓自己變得不可取代」為題，分享其跨域經歷與職涯洞察。
本校創新育成中心為因應畢業季的來臨，於5月14日舉辦「畢業繪花語-手作花束獻祝福」手作乾燥花束課程。此次活動不僅豐富學生的學習經驗，也為畢業季增添創意與溫馨的氣氛。
本校教育學系46位大三師資生於5月16日前往新南國小，進行教學實習課程的校外參訪，為即將於大四實施的兩週教育實習預作準備。參訪活動包括行政運作簡介、雙語跨領域課程觀議課與校園巡禮，協助師資生提前認識未來實習學校的教學環境與課程發展方向，強化對教育現場的理解。
本校視覺藝術與設計學系於5月14日在臺南市美術館一館「創．銀鈴」空間舉辦《影像的人文思維｜快門美學的生活建構》攝影講座暨工作坊。活動由南大承辦教育部USR計畫「青銀搖滾力：嘉南城鄉文化轉譯與創生計畫」主辦，臺南市美術館協辦，邀集學生與銀齡長者共同參與，以影像藝術為媒介，開啟跨世代對話與創作體驗。