本校自113學年度起執行「幼兒園美感教育扎根計畫」，作為「美感教育中長程計畫第三期五年計畫」的一部分，積極推動全國幼兒美感教育。該計畫的目標為凝聚教保服務人員對美感教育的共識，並透過「人才培育、課程實踐、學習環境、國際鏈結及支持體系」等五大面向，實現「美感支持、美感擴散、美感永續、美感在地」等長期目標。
本校創新育成中心與南方創客基地於1月15日攜手舉辦「芳香流年運勢調查」課程，結合生命靈數與五行概論的精油香氛DIY體驗，深受學員們的熱烈迴響。課程透過分析生命靈數與運用五行基礎知識，引導參與者製作個人化香氛噴霧，並體驗身心調理與自我療癒的過程。
本校師資培育中心於今年寒假期間，帶領師資生策劃並執行兩場以科技教育為主軸的冬令營活動，分別在臺南市東陽國民小學與彰化縣洛津國民小學展開。「南方逐陽」-2025東陽國小科技科學冬令營聚焦於STEAM課程的設計，內容結合實作與探索，帶給學生豐富的學習體驗；「玩轉科技，津奇冒險」運算思維冬令營則融入創新活動，透過趣味課程激發學生對科技的興趣與應用能力。
本校教育部數位學伴計畫於1月10日舉辦「蛇麼？！要過年了！自己的春聯自己寫」活動，在本學期最後一天，由南大國語文學系校友夏嫚蓮老師，親自指導春聯書寫。許多首次挑戰春聯書寫的同學，在老師的細心帶領下，從平時練習的硬筆字開始，逐漸掌握書法字體結構的技巧，整場活動墨香四溢、年味十足。
本校幼兒教育學系於本學期末舉辦「113學年度集中實習經驗傳承分享會」，邀請修習大四「幼兒園教學實習」課程的學生，向學弟妹分享為期兩週的實習歷程與心得。活動當天，由各園實習代表介紹實習機構與經驗，透過影片展示，讓學弟妹更具體地瞭解集中實習的活動規劃，並藉此學習學長姐在實習過程中積累的寶貴經驗。
本校聯電課輔中心於1月8日辦理「蛇來運轉健康尚勇」親師生交流活動，邀請聯華電子科技文教基金會與課輔學童家長、師長、志工們歡聚一堂，一同見證課輔學童前一年度學習的成長與進步。活動中，大家懷抱感恩與祝福之情，共同為學期末衝刺，並迎接新年的到來。
本校特殊教育學系本學期在師培中心開設的「特殊教育導論」課程中，著重融合教育與跨領域合作，為來自各科系的師資生提供豐富且具有實踐性的學習機會。該課程由特殊教育學系的蔡淑妃副教授指導，並採用問題本位學習（PBL）模式，讓學生模擬未來教育現場中可能面臨的各種情境，並在團隊合作中解決特殊教育挑戰。
本校棒球社近年來展現成長與進步，從過去在大專盃的挫敗，到如今逐漸展現潛力，這段發展歷程充滿挑戰與突破。球隊的進步，得益於校方的全力支持，以及統一獅職棒隊的長期協助，使南大棒球社逐步站穩腳步，並持續提升實力。
本校通識教育中心於12月31日舉辦博雅教育講座，特別邀請臺南市黃偉哲市長蒞臨，並以「城市治理的挑戰與因應」為題，向南大師生分享臺南市政府在各項議題上的挑戰與應對策略。市長擁有深厚的學術背景，曾任立法委員，並畢業於國立臺灣大學及擁有耶魯大學及哈佛大學的碩士學位。
為協助國際學生在臺灣職場實現職涯夢想，本校校友服務中心於1月2日舉辦「國際生留臺就業輔導－見習及實習說明會」，為南大國際學生打開邁向職涯的重要起點。