為回應社會大眾對藝文學習的長期關注，本校多年來持續推動推廣教育藝文課程，其中「飛針繡藝術班」自107年度開設以來，已邁入第8年，累計辦理二十期，逐步形塑具特色的刺繡學習社群。

本校USR計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站 4.0」於114年12月15日舉辦課輔計畫期末交流聚會，邀請本學期投入課輔服務的南大學生齊聚一堂，在輕鬆的用餐氛圍中回顧走入教學現場的陪伴歷程，並交流各自在課輔教學中難忘的經驗與收穫。

本校經營與管理學系於114年12月9日，由系主任蕭詠璋教授帶領大學部「產業競爭分析」課程同學，前往高雄軟體園區參訪新創科技企業「万十科技股份有限公司」（ONCE AGAIN TECHNOLOGY）。

本校校友服務中心舉辦「青春不散場：校友故事匯」系列講座最終場，邀請優秀校友返校分享「畢業後的那些年：從學理到實務的職場適應之路」，吸引眾多在校生參與，現場互動熱絡，為本學期系列活動畫下完整句點。

本校經營與管理學系於114年12月9日辦理科技管理碩士在職專班「專題研討」，邀請起士公爵（Cheese Duke）創辦人兼執行長王奕凱，以「預防醫學與健康永續的食品設計學」為題，分享其如何結合醫療背景與甜點工藝，透過精準的食品設計與極簡思維，顛覆傳統烘焙產業，開創兼顧健康、美味與永續的創新商業模式。

本校英語學系於114年12月10日舉辦專題講座，邀請曾赴中華航空實習的陳芓澄與陳明哲兩位同學，分享其航空地勤實習經驗，講座主題為「在天空下的成長—我的華航實習故事」。

本校視覺藝術與設計學系在動畫創作與產學合作上的耕耘持續展現成果，114年畢業校友侯芊妤、鄭文欣所創作的動畫作品《沸點？C°》，不僅入選2025年放視大賞競賽，更進一步通過「動畫新秀孵育計畫」徵選，於畢業前即取得業界實習機會，展現南大在培育動畫創作新秀、銜接產業實務上的具體成效。

本校教育學系結合系上「強化教育實習在地輔導網絡試辦計畫」，並攜手國語文學系修習國民小學教學實習課程師資生，以及聯電課輔中心「教育增能研習」安排，於12月12日帶領近70位師資生前往臺南市七股區光復生態實驗小學參訪。

本校USR計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」於12月13日於臺南市七股區七股國小辦理「戶外教育種子教師培訓工作坊」實作場次。

由本校理工學院、數位學習科技學系、電機工程學系、知識應用暨網路服務研究中心，以及勞動部勞動力發展署雲嘉南分署AI智慧技術與應用人才培訓據點等單位共同主辦的「2025全國AI專題創意競賽」決賽，於114年12月13日在國立臺南大學完成所有賽程與評選。