本校教育學系「青年百億海外圓夢基金計畫─海外翱翔組」由呂明蓁老師帶領的「太平洋之子原民溯源計畫」團隊將於10月17日上午10時至下午4時，在臺南文創園區3C雙喜展演廳舉辦成果發表會，分享海外見習、文化反思及教學轉化成果。
本校持續拓展國際教育合作，接待日本鳴門教育大學訪問團，由校長陳惠萍偕同國際長蒲盈志及教育學系教授黃柏叡出席交流，與鳴門教育大學副校長小澤大成率領的訪問團，就師資培育、教育發展及學生交流等議題交換意見，展現南大深化國際夥伴關係與推動校園國際化的具體實踐。訪問團成員另包括教師教育國際協力中心教授田村和之、國際交流辦公室顧問童安佚及碩士班學生草間櫻子。
從百年氣象史料走向現代課堂，本校文化與自然資源學系辦理「冊載晴雨：與1926年《遞信志—氣象篇》跨世紀對談工作坊」第二場次「走入課堂的氣象史料：跨學科教案開發」。延續首場以AI四格漫畫轉譯氣象史的成果，本次進一步聚焦跨學科教案設計，結合史料解析、古蹟走讀與AI工具應用，引導教師與參與者將歷史文獻轉化為可運用於教育現場的教學素材。活動由南大文資系攜手交通部中央氣象署臺灣南區氣象中心、國史館臺灣文獻館及中央氣象署古坑氣象站共同辦理。
本校文化與自然資源學系日前與臺南市後壁區菁寮國小合作，舉辦「一隻蝸牛的旅行—從土耳其到後壁」慢城推廣營隊，將國際交流所學轉化為在地教育行動。南大文資系團隊今年獲教育部青年發展署「國際永續及社會創新人才培育計畫」補助，赴土耳其參訪城市韌性與族群關懷相關議題，返臺後以菁寮為實踐場域，帶領學童認識國際永續思維，探索家鄉發展的更多可能。
本校於9月17日接待美國德州大學阿靈頓分校（The University of Texas at Arlington, UTA）代表團，雙方於府城校區進行學術交流與國際合作座談，聚焦兩校未來合作方向，並針對雙聯學制（Dual Degree Program）的推動進行交流。透過此次會談，南大期盼拓展跨國學術合作網絡，為師生創造更多元的國際學習與交流機會。
本校文化與自然資源學系攜手交通部中央氣象署臺灣南區氣象中心、國史館臺灣文獻館及中央氣象署古坑氣象站，9月5日在臺灣南區氣象中心辦理「冊載晴雨：與1926年《遞信志—氣象篇》跨世紀對談工作坊」第一場次「點亮百年的氣象故事：AI四格漫畫創作」。活動結合歷史文獻解析、古蹟場域走讀與AI創作，帶領參與者從百年史料出發，認識臺灣近代氣象發展，並運用數位科技將歷史知識轉化為生動的四格漫畫。
為培養青年國際視野與服務精神，本校陽光LOHAS社執行教育部青年發展署「海外和平青年團國際志工計畫」，前往越南胡志明市辦理「飛越傳愛．語見越南的你」國際志工服務，將教育專業與服務熱忱帶進海外教學現場，透過課程設計與文化交流，陪伴當地青年學習與成長。
配合教育部114年度「人文社會與產業實務創新鏈結計畫」，本校戲劇創作與應用學系蔡依仁副教授以「培育劇場永續創新創業人才」為目標，開設為期一學年的「劇場與永續」系列課程，帶領學生從課堂走向產業現場，認識永續理念如何實際融入劇場製作、場館營運、空間活化及藝文產業，培養學生面對劇場產業轉型所需的實務能力。
為積極響應政府新南向政策並加速校園國際化腳步，本校8月跨海前進印尼，參與2026年印尼臺灣高等教育展。本次代表團由南大研究發展處林大偉研發長率隊，並特別邀請兩位目前就讀於南大的印尼籍優秀學生隨團參與，前往印尼第二大城市泗水及蘇門答臘第一大城棉蘭，展開為期5天的招生巡迴，向當地華校、國際學校及印尼學生介紹南大的學術特色與境外生支持機制，積極拓展印尼招生版圖。
本校李健興教授團隊於2026年7月26日至30日前往馬來西亞，執行國科會產學合作計畫及中研院王新民研究員主持之國科會AI計畫，並與馬來西亞馬來亞大學及國際電機電子工程師學會（IEEE）亞太分會（R10）教育委員會合作，於吉隆坡雙子塔科學探索中心Petrosains舉辦「2026 IEEE R10 EAC Workshop on Quantum CI & AI @ Petrosains, Malaysia」學習體驗工作坊。活動透過國科會計畫研發成果「TAIDE台英語人機共學平台」進行體驗與實作，帶領馬來西亞大學生及碩博士生深入認識生成式人工智慧、量子計算智慧應用及跨語言台英語AI技術，拓展臺灣AI前瞻教育技術於東南亞的國際交流與影響力。