本校管理學院EMBA學生陳彥伶，深耕補教業多年，憑藉對教育的熱情與創意，積極引領學生參與影視創作。她帶領的紀錄片《阿爸底衝啥》（DAD, Nice to Meet You），在公視的指導下拍攝，憑藉其創新主題與真摯情感，成功打動觀眾。該片在2024年第十一屆TICFF台灣國際兒童影展中，榮獲「最佳小導演非動畫暨動人心弦獎」，並在玻利維亞國際兒童及青少年電影節Kolibrí中再傳捷報，獲得榮譽獎殊榮，為臺灣的兒少影視創作帶來國際榮譽。
為慶祝創校126週年，本校於11月7日啟動環台聖火傳遞活動，象徵南大堅定的教育使命與文化傳承，也展現校友們對母校的情誼與支持。聖火傳遞的首站來到第44屆傑出校友、前校友總會理事長李登木先生的寓所，並舉行隆重的聖火祈福儀式。
本校於11月3日舉辦「2024幼兒美感教育國際論壇」，作為「美感教育扎根計畫」邁入第十一年的延續與創新，聚焦全球幼兒美感教育的趨勢與在地實踐。秉持「美感即生活：從幼啟蒙，扎根生活，在地國際，永續實踐」的核心理念，該計畫致力於啟發幼兒對生活中美的感知與創造力。透過本次論壇，臺南大學期望打造一個跨國交流平台，透過國際學者分享最新研究與實務經驗，探索更多元的美感教育模式，為未來幼兒教育的創新與發展奠基。
本校學務處輔導中心於10月30日舉辦了「輔導中心優化工程」開工典禮，期望透過空間的改善，增進隱密與隔音效果，為學生營造安全、安心的心理健康環境，進一步提升學生輔導工作的服務品質。
本校於10月30日在啟明苑演講廳舉行「南大之光頒獎典禮」，以表彰上學期（112學年度第2學期）表現卓越的學生，並頒發書卷獎、新生入學獎勵及特殊才能新生入學補助獎項，期望透過獎勵，激勵學生在學業上的不懈努力及各領域的優秀表現。本次活動頒發228位書卷獎，另有12位新生入學獎勵得主及19位特殊才能新生獲得學雜費全額補助。
本校自1899年以來，歷經師範學校、師範專科學校、師範學院及綜合大學四個階段的發展，橫跨三個世紀，始終秉持薪火相傳的精神，致力深耕臺灣教育，持續追求卓越。今年適逢126週年校慶，學校延續這份歷史傳統，特於10月30日上午在創校地三山國王廟舉行象徵「尋根傳承」的聖火燃點儀式，為校慶揭開序幕，並安排一系列環臺傳遞聖火活動，邀請全臺校友共襄盛舉，延續南大精神。
本校於本（10）月23日迎接美國維吉尼亞州教育廳語言督導委員Lisa Harris來訪，以深入探討臺南大學幼兒教育師資培育體系，並進一步強化雙方在幼教領域的合作基礎。此次交流展現南大在幼兒教育領域的國際影響力，更為雙方深化合作提供寶貴的契機。
在國科會產學合作計畫的支持下，本校李健興教授及其研究團隊，聯合國家高速網路與計算中心、真平語文企業、女媧創造機器人及優必達公司，共同於本(10)月24日在臺南沙崙資安暨智慧科技研究大樓舉行「南大真平國網TAIDE台英語共學家庭先導計畫」台英慧虛擬機器人啟動記者會。此次活動吸引眾多教育與科技界專家學者的參與，展現生成式AI技術在臺灣台語、英語雙語教育中的創新應用。
本校英語學系與臺南市立圖書館為推廣環保教育與英語學習，於10月13日聯合舉辦「英語兒童劇場」，以《小王子與台灣常見環境災害》為主題，成功吸引了眾多親子參與。
本校文化與自然資源學系與臺灣歷史博物館於10月19日聯合舉辦「2024臺南學與區域研究學術研討會」，這項研討會自創辦以來，已連續推動臺南在地化研究與全臺區域發展達14年。每年來自學術界、社會各界的專家學者齊聚一堂，深入討論相關議題，致力於提供區域發展的寶貴見解。