本校電機工程學系系主任許正良教授，再次榮登美國史丹佛大學John P.A. Ioannidis教授團隊於2024年9月公布的「全球前2%頂尖科學家排行榜」。為了探究支撐這項殊榮背後，長期投入的精神與心力，南大校園記者於10月最後一天專訪許教授，希望透過訪談，分享他如何在研究中實現科技的生活應用。
本校體育學系與臺灣體育運動史學會於11月30日及12月1日舉辦「2024年第19屆全國體育運動學術團體聯合年會暨國際學術研討會」，以「人文化成、科技飛騰」為主題，吸引全臺體育相關學協會及科系師生熱烈參與。活動透過豐富的議程與學術交流，促進體育研究與國際合作的進一步發展。
為充分展現理工學院學生的創意與專業實力，國立臺南大學於11月27日在府城校區啟明苑盛大舉辦學生專題成果展。本次活動提供學生一個發表研究成果與實驗心得的舞台，同時也讓外界更加瞭解南大理工學院在學術與實務上的卓越表現與多元發展。
本校為慶祝創校126週年，於11月27日上午在府城校區紅樓前舉行校慶開鑼典禮。活動特別邀請臺南市中西區區長蔡佳甫、前校長也是前教育部次長吳鐵雄校友、校友總會理事長吳東林先生及多位校友蒞臨，並由附屬中學、附屬啟聰學校、附設實驗小學的師生、南大聖火隊、畢聯會及學生會等共同參與，共同見證南大百餘年的辦學成果與蓬勃發展，以鳴鑼儀式象徵校慶活動的正式啟航，現場氣氛熱烈，充滿喜慶與期待。
本校教育學系於11月22日及23日舉辦「2024教育高階論壇國際學術研討會暨臺灣教育社會學學會南區論壇」，主題為「傾聽多元聲音─雙語教育的課程轉化與教學在地實踐」。此次研討會吸引超過200名參與者，匯聚國內外教育領域的專家學者，共同探討雙語教育的課程創新與在地實踐策略，為未來發展注入新的視野與動能。
本校在「台灣永續大學獎」評比中憑藉在環境、社會責任及校務治理等領域的卓越表現，榮獲銅級肯定，充分展現高等教育機構在永續發展中的重要地位。南大首次參賽即獲得「永續報告書獎」殊榮。
本校於10月26日和11月9日，分別在南大榮譽校區及府城校區舉辦「2024全國AI專題創意競賽—Quantum AI 體驗應用組」初賽及決賽。本次競賽吸引來自各地的40組隊伍報名參與，經過初賽評選，最終24組隊伍進入決賽。參賽者來自多所大專院校，另有高中及國小等學校隊伍共同參賽。活動開幕式由臺南大學理工學院院長孫光天教授和資訊工程學系李健興教授主持，並特別邀請IEEE CIS Taipei Chapter主席鍾翊方教授及IEEE R10亞太地區教育委員會主席李志遠教授參與本次盛會，為活動帶來更豐富的學術交流契機。
為慶祝本校126週年校慶，南大今年首度舉辦「全臺縣市校友會聖火繞台傳遞」活動，象徵母校精神的延續與傳承。歷經多站傳遞，聖火活動順利完成，圓滿回歸南大校園。校長陳惠萍親自率領一級主管與師生在校門口迎接，場面充滿歡欣與感動，為整個活動劃下完美句點。
本校生物科技學系的張德生教授，在美國史丹佛大學John P.A. Ioannidis教授團隊於2024年9月16日發布的「全球前2%頂尖科學家排行榜」中，獲得Biotechnology-Chemical Physics領域全球前500的肯定。為了讓更多人瞭解張教授的卓越貢獻，南大校園記者於10月底與張教授進行了專訪，盼以淺顯易懂的方式向全校師生分享張教授的研究成果，推廣科學知識，並啟發學生對跨領域學習的興趣，拓展他們的視野。
本校管理學院EMBA學生陳彥伶，深耕補教業多年，憑藉對教育的熱情與創意，積極引領學生參與影視創作。她帶領的紀錄片《阿爸底衝啥》（DAD, Nice to Meet You），在公視的指導下拍攝，憑藉其創新主題與真摯情感，成功打動觀眾。該片在2024年第十一屆TICFF台灣國際兒童影展中，榮獲「最佳小導演非動畫暨動人心弦獎」，並在玻利維亞國際兒童及青少年電影節Kolibrí中再傳捷報，獲得榮譽獎殊榮，為臺灣的兒少影視創作帶來國際榮譽。