本校於2025年再度獲台灣永續能源基金會肯定，榮獲「台灣永續大學獎–永續報告書類」銅級，展現本校在永續發展上的持續投入與卓越成果。此次獲獎不僅彰顯南大在環境保護、社會責任與校務治理等面向的扎實成效，更突顯高等教育機構在永續實踐上的重要角色與影響力。
本校戲劇創作與應用學系再度攜手臺南市立博物館，邀集臺南多位傳統工藝國寶級藝師，推出全新博物館導覽劇場作品《傳藝轉生術》，於11月22日至25日自戶外延伸至館內空間完成八場演出。
本校114學年度「社會實踐績優教師」名單正式公布。本次共有四位來自不同學院的教師獲獎。四位教師以長期行動、專業投入與跨域合作，回應真實社會議題，展現南大在永續、教育、科技與社區發展上的整體能量。
本校64級校友今年適逢畢業50週年，於114年11月15日返回母校舉辦級友聯誼會，再次聚首共同回望半個世紀前的學習時光。
本校114年11月14日於府城校區紅樓前辦理「127週年校慶開鑼典禮」，宣布年度校慶活動正式展開。
本校127週年校慶系列活動於114年11月8日推出單車行程，號召教職員、校友與退休先進共同出發，以健康、友善環境的方式迎接校慶。
本校執行教育部高教深耕計畫，與日本東京都立大學（Tokyo Metropolitan University, TMU）合作成立「自然溝通智慧與機器人」（Natural Communication Intelligence and Robotics, NCI-R Lab.）聯合實驗室，並於114年11月5日在南大府城校區舉行揭牌儀式。
本校127週年校慶聖火環臺傳遞活動歷經全臺十三個縣市，於114年11月4日回到臺南，在紅樓前完成本島串聯，象徵教育精神與校友情誼的延續與匯聚。南大校長陳惠萍率領校內主管、同仁迎接聖火，感謝校友總會、校友服務中心及各地校友會的熱情投入，讓這趟跨越山海的教育旅程持續推進。
本校於114年10月29日上午在具有歷史意義的三山國王廟舉行第127週年校慶聖火燃點儀式。儀式由校長陳惠萍主持，三山國王廟管理委員會主任委員陳東明、校內師長、臺南市校友會與EMBA校友會代表，以及田徑隊、親善大使、國樂社與民俗隊的同學共同出席，為校慶系列活動揭開序幕。
本校第38屆傑出校友名單日前揭曉，共分四類、八位獲獎者，分別為教學類賴秋江、邱馨慧；行政類張鍾榮、陳智賢、楊智雄；學術（含創作）類蔡宗晏；服務類李中岑、莊旭彬。八位校友將於12月13日（星期六）本校127週年校慶慶祝大會中接受表揚。