本校師資培育中心參加於10月17日至18日於國立臺北教育大學舉行的第13屆師資培育國際學術研討會，以「從做中學到教中創～STEAM AI的師資培育實踐藍圖」為主題，參與「創新教材教育展：預見未來的學習」專區，展現南大在師資培育結合科技教育上的前瞻視野與實踐成果，獲得國內外學者熱烈關注。
本校於2025年再傳佳訊，共有六位教師榮登美國史丹佛大學Ioannidis教授團隊公布的「全球前2%頂尖科學家排行榜」。
本校今年再度榮獲國慶籌備委員會肯定，第五次榮膺「國慶禮賓接待學校」殊榮，親善大使團成為南台灣最具經驗的禮賓團隊。為展現團員訓練成果與全新制服設計，臺南大學於114年9月22日舉辦「114年國慶禮賓接待學校記者會」，向外界呈現南大禮賓團隊的整備狀態與專業風采。
由臺灣府城隍廟主辦的「府城隍・夜訪諸羅城」系列活動，9月13日在本校校園揭開序幕。睽違將近15年的「百米巨龍」在校長陳惠萍與師長帶領下甦醒現身，結合南大民俗隊師生的創意展演，率先展開祈福巡禮，為這場跨城文化盛事增添亮點。
本校參與由教育部指導、USR推動中心主辦的「2025大學社會責任實踐博覽會（USR EXPO）」，活動於9月12日至13日在臺北圓山花博公園爭艷館登場。今年以「大學共繫・韌性永續」為主題，全國121所大專校院展出257項USR計畫，近700個攤位熱鬧呈現大學如何回應社會需求、連結在地力量。
本校連續兩年參與由台灣永續能源研究基金會(TAISE)主辦的「2025第四屆亞太永續博覽會」(2025 SDG Asia)，於9月11日至13日於臺北世貿一館展出，呈現淨零科技研發亮點及USR計畫成果。
本校114年度U-start創業競賽團隊再獲肯定，由數位科技學系顏玉珍、孫全薇、曾妍禎同學組成的團隊，在該系林信志老師專業指導下，以兼具教育意涵與創意巧思的遊戲設計，榮獲「2025全國大專院校遊戲點子設計創意競賽」之「最佳環境保護遊戲獎」，展現南大師生對環境永續議題的關注與創新實力。
本校師資培育中心於9月4日舉辦「114年度精進師資素質及特色發展計畫成果發表會」暨海報展，以「教學實踐力．前瞻科技力」為主軸，完整展現113至116年間的推動成果與未來藍圖。
自2023年出版結合AI與詩的圖文共創詩輯以來，本校數位學習科技學系林豪鏘教授，再度展開跨域創作實驗。這一次，他以「現代詩與AI影片共創」為核心，推出《看不見的魚跳進了貓的夢裡－量子泡沫裡的失物招領—鏘鏘AI錄像共創計畫》，並由斑馬線文庫於2025年9月2日正式發行。
本校於9月1日至2日舉辦「114學年度新生始業輔導」，以「開箱未知的南大」為主題，迎接來自全國各地千名新生加入南大家庭，正式展開大學生涯。