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醫學思維翻轉烘焙產業 南大邀起士公爵分享健康食品的永續商業模式

本校經營與管理學系於114年12月9日辦理科技管理碩士在職專班「專題研討」,邀請起士公爵(Cheese Duke)創辦人兼執行長王奕凱,以「預防醫學與健康永續的食品設計學」為題,分享其如何結合醫療背景與甜點工藝,透過精準的食品設計與極簡思維,顛覆傳統烘焙產業,開創兼顧健康、美味與永續的創新商業模式。