本校通識教育中心於2026年5月19日舉辦博雅教育講座「AI時代，守住迷霧中的自己」，邀請《親子天下》總編輯陳雅慧擔任講師，帶領學生從AI浪潮、世代焦慮與自我探索出發，思考在快速變動的時代中，如何面對未知、保有好奇，並安放那個「不知道答案是什麼的自己」。當天並且同時邀請現任南大講座教授的前教育部吳清基部長授課，向學生講述對AI時代人才培育與學習方向的觀察。

本校校友服務中心於2026年5月25日與臺南市補習教育聯合會合作辦理補教職涯分享會，邀請臺南市補習教育聯合會理事長黃譯鋒偕同多位南大校友返校交流，透過產業介紹、職涯經驗分享及現場互動問答等內容，帶領學生認識補教產業的工作樣態與發展趨勢，吸引許多對教育及補教領域有興趣的學生參與。

本校教育學系116級教科組於2026年5月20日，在吳純萍副教授指導下辦理「3D列印市集」，將課程中的3D建模與列印學習成果轉化為實體展示與互動交流，呈現教育科技融入創意實作的多元樣貌。

本校學務處衛生保健組重視校園健康與安全教育，持續推動急救知能與緊急應變訓練，於2026年5月23日舉辦「基本救命術研習暨考照」活動，邀請臺南市紅十字會專業教練鄭彩馨授課，透過系統化教學與實作演練，協助師生建立正確急救觀念與第一時間應變能力，提升校園整體安全防護能量。

本校戲劇創作與應用學系於2026年3月4日至20日前往臺南市立崇明國民中學，展開為期三週的進班教學，由115級畢業專題實作的戲劇教育組學生共同規劃與執行教學課程，透過戲劇教育引導國中生面對生命中的「離別」課題。課程共進入九個班級，以角色扮演、情境創造、即興表演等戲劇策略，陪伴崇明國中的學生從故事中理解情感、認識自己，也展現南大戲劇系長期結合理論與實務、重視教育現場應用的教學特色。

本校與國立屏東大學、國立臺中教育大學於2026年5月22日共同主辦「師培治理、創新多元與社會責任－2026精進師資素質及特色發展計畫跨校成果展暨分享會」，並於活動中分享近年在師資培育創新、教育實踐及校務研究上的推動成果，與全國師培學界共同交流教育發展趨勢。

本校國語文學系日前辦理硬筆書法春季班增能研習，邀請新北市樂利國小陳思瑩老師擔任講師，透過硬筆行書與楷書兩場課程，帶領學員深入認識硬筆書法的書寫技巧與作品布局。陳思瑩老師曾獲全國語文競賽教師組「寫字類」特優，並於第三屆台積電硬筆書法大賞榮獲教師組優選，兼具競賽經驗與深厚書法學養。此次研習除南大學生外，也吸引臺南地區中小學教師、學生及書法愛好者參與，其中不乏曾於市級競賽獲獎的書法選手，現場交流熱絡。

本校教育學系116級「教學實習」課程兩班共91位師資生，以及校內課輔中心4位教育專業任務型志工，於2026年5月22日前往臺南市安平區石門國民小學進行特色學校交流，透過專題分享、入班觀課與科技實作等內容，深化師資培育課程與教學現場的連結。

本校特殊教育中心資源教室與特殊教育學系117級系學會共同主辦的「『特』別『殊』要你－看見差異，理解每一種需要」特教體驗活動，於2026年5月13日在校內「活力轉角」登場，吸引校內教職員生及關注特殊教育議題的校外民眾踴躍參與。活動透過互動關卡、情境模擬與靜態展示，引導參與者從實際體驗中理解身心障礙學生在學習與生活中的需求，進一步認識融合教育的重要性，也展現國立臺南大學長期深耕特殊教育領域的專業能量。

本校校友中心於2026年5月20日辦理「勞工權益－別再被亂扣薪：新鮮人勞基法課」講座，邀請玄曜管理顧問有限公司首席顧問黃柏欽擔任講師，透過《勞動基準法》解析與實務案例分享，協助學生建立正確勞動法令觀念，提升對自身勞動權益的認識與保障能力，也展現南大持續強化學生職涯準備與勞動法規知能的具體作法。