本校視障教育與重建中心於114年11月8日、9日啟明苑舉辦「視障學生閱讀素養與輔助科技發展」國際學術研討會，邀集來自美國、日本、韓國及臺灣的專家學者，針對點字教育、低視力輔具運用與盲校未來發展等議題進行交流與探討。

本校「中文閱讀與書寫」課程特邀《花甲男孩》作家楊富閔老師，於114年10月28日舉辦「三合院寫作教室：我的臺南書寫與閱讀」講座，與南大師生分享自身的成長經歷與創作歷程。

本校經營與管理學系於114年11月6日舉辦大四「企業實務講座」，邀請安平平安創意科技有限公司執行長施伯鋒以「人生GPS迎向未來／創意自己／劍獅塔羅」為題，帶領學生運用創意工具進行自我盤點與職涯規劃，探索非線性職涯的多元可能。

「2025書法美學與禪學學術研討會」於114年11月8日在本校文薈樓會議廳舉行，由南大人文學院主辦並獲臺南市政府文化局協辦，邀集全國多所大學學者與研究者參與，展開書法與禪學主題的跨域對談。

本校127週年校慶系列活動於114年11月8日推出單車行程，號召教職員、校友與退休先進共同出發，以健康、友善環境的方式迎接校慶。

本校127週年校慶聖火環臺傳遞活動航向澎湖，象徵「教育薪火不熄、校友情誼長存」的聖火在海風中燃起，為島嶼注入屬於南大的教育精神。

為慶祝國立臺南大學127週年校慶，象徵教育傳承與情誼延續的聖火環臺活動來到最後一站—澎湖。南大團隊與澎湖縣校友會成員齊聚，共同展現「山海相連、校友一心」的精神風貌，為整趟環臺旅程畫下階段性句點。

本校經營與管理學系於114年11月4日舉辦在職專班「專題研討」課程，邀請KPMG安侯建業策略業務發展中心協理吳明和擔任講師，以「尋找桃花—找尋『論文寫作』快樂源」為題，分享如何運用企業分析邏輯結合學術研究方法，協助在職學生提升論文寫作效率與品質。

本校材料科學系於114年10月31日接待日本北海道大學米澤徹教授來訪，在國際長呂英治教授、系主任李昆達教授及多位師生的陪同下，雙方就材料科學領域的合作方向與研究發展契機進行交流。

本校管理學院EMBA於114年11月1日舉辦「企業實務講座」，以「永續賦能」與「專業賦能」兩大主題規劃課程，作為本月即將前往宜蘭頭城永續見學的前導課程。