本校太陽能電池中心應邀參加「2025南方人才永續展 × 節能智慧轉型展」，於7月18日至20日在大臺南會展中心精彩登場。

本校執行教育部USR計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」，於2025年7月舉辦創新暑期英語科技營，以「製作家鄉特色電子書」為核心主題，透過雙語教學結合AI科技，為偏鄉教育注入新活力。

本校師資生海外教育團隊於7月21日前往馬來西亞柔佛州麻坡醒華學校，甫抵校園便受到全校師生的熱烈迎接。

本校李健興教授研究團隊7月22日於彰化台語文創意園區舉行「南大國網Whisper Taiwanese Tv0.5開源模型啟用儀式」，選擇在台語文化推廣的重要據點展示團隊在本土語言AI學習系統開發上的最新進展，呼應了傳統文化與現代科技融合的深刻意涵。

由國立臺灣文學館主辦、本校承辦的「臺灣漢詩教學與應用」研習活動，於7月15日在臺灣文學館舉行，吸引眾多中小學教師熱情參與。

本校行政管理學系主辦的「管你行不行」暑期高中營隊在最後一日迎來重頭戲—「公共議題提案競賽」。

本校114年度教育部史懷哲教育服務計畫於7月7日至7月18日前往臺南市安定區南興國小，展開為期兩週的駐校服務，舉辦「芝麻粿暑期遊樂營」。

為充分運用大學豐富的教育資源，為全國資優學生打造多元化學習平臺，教育部國民及學前教育署委託本校特殊教育學系主辦「2025國中小資優學生Super Summer Camp」中南區營隊，於7月15至18日在府城臺南盛大登場。

由本校行政管理學系主辦的「管你行不行」暑期高中營隊，在暑假期間帶領全臺高中學生深入體驗公共事務與產業實務。營隊特別安排學員前往統一企業股份有限公司參訪，透過兩位主講者的引導，讓學生實地瞭解這家與臺灣人日常生活密切相關的企業，如何經營品牌、管理產品並打造深入人心的行銷策略。

本校國語文學系與臺南市安定國小攜手合作，於7月14日至18日舉辦「安定魔法學院」暑期文學營。