本校通識教育中心於10月8日博雅教育講座，特別邀請到《遠見雜誌》總編輯李建興蒞臨。李總編輯以「黑皮衣旋風後」為題，深入剖析AI時代的產業發展趨勢，並分享2025年最前瞻的人才需求動向。此次講座吸引南大師生的熱烈參與，李總編輯以他多年來觀察產業變革的豐富經驗，向現場聽眾說明AI對全球產業和人才市場產生的深遠影響。
本校李健興教授團隊在國科會產學合作計畫的支持下，與國家高速網路與計算中心、真平企業及女媧創造機器人共同推動「TAIDE臺英語共學家庭先導計畫」。TAIDE是臺灣首個本土開發的可信任AI對話引擎，用於推動雙語學習。南大團隊透過該計畫邀請國際電機電子工程師學會亞太地區教育委員會（IEEE R10 EAC）主席李志遠博士蒞臨臺南大學，並走訪臺南市仁德國小及永福國小，深入瞭解生成式AI技術與TAIDE在臺英語教學上的結合與應用潛力。計畫已於10月7日在臺南啟動，並規劃於10月24日推動至全臺多個縣市，探索AI臺英語共學家庭的全新教育模式。
今（7）日在本校誠正大樓，本校附屬啟聰學校與國立臺南護理專科學校正式簽署校務發展合作，象徵兩校攜手推動教育資源共享與整合。在本校校長陳惠萍的見證下，國立臺南大學附屬啟聰學校校長郭勇佐與國立臺南護理專科學校校長黃美智分別代表兩校簽署校務發展合作合約。此合作將有效促進雙方教育資源的整合與共享，為培育特殊教育與護理專業人才提供更全面的支持。
本校音樂系與臺南市立博物館於10月5日（周六）下午聯合舉辦「現代工業文明與音符交織的古典與浪漫－山上水道博物館週年慶音樂會」，為水道博物館五週年慶活動揭開序幕。
本校第49屆畢業生64週年返校級友會日前在校園隆重舉行，106位年逾八旬的校友從美國、臺北、屏東等地遠道而來，再次回到母校，追憶青春歲月。儘管鬢髮已白，校友們依然懷抱年輕心情與滿滿活力，讓整個活動現場充滿溫馨與感動。
本校5位優秀教授於2024年最新一期「全球前2%頂尖科學家排行榜」中再度獲得國際肯定。該排行榜由美國史丹佛大學John P.A. Ioannidis教授團隊於2024年9月16日發布，表彰全球科學家在各領域的長期學術貢獻與研究成果，對推動學術發展及提升國際影響力具有深遠意義。
本校材料科學系本學期接受位於南部科學園區的東捷科技股份有限公司捐贈一批機械設備材料，這批捐贈將大力協助材料系師生在智慧機械領域的發展，培養具跨領域應用能力的產業人才，並強化產學鏈結，推動關鍵技術的提升。
本校於9月11日舉辦「社團日」活動，精心安排社團博覽會和社團之夜，為新生展示多元的課外活動選擇，並鼓勵學生積極參與，豐富大學生活。
本校積極革新師資培育模式，於「113-116年精進師資素質及特色發展計畫」中提出「前瞻跨域、在地實踐」主軸，並強化「招生檢核、遴選輔導」機制。這項全方位的創新策略，展現南大對未來教育趨勢的精準把握，彰顯其在師資培育領域追求卓越人才培育的決心。
本校延續百年師範教育傳統，自113年起推出四年期「精進師資素質及特色發展計畫」。以「前瞻科技力、教學實踐力」為核心，培育具備前瞻（foresight）、熱忱（Enthusiasm）、實踐（Action）、創新（Creative）、關懷（Humanity）、專業（Profession）、服務（Responsibility）、正向（Optimism）特質的TEACH PRO師資。