本校生物科技學系為提升學生運用人工智慧於生命科學研究的能力，透過高教深耕計畫補助辦理「融入數位資源與AI科技於專業課程以培育正確運用資訊科技能力」，於114年10月31日舉辦「AI協作生物影像數據分析：洞察生物行為與形態」工作坊。
本校聯電課輔中心於114年10月31日前往臺南市安平區新南國小，支援該校萬聖節英語主題闖關活動。
本校博雅教育講座於114年10月28日邀請財團法人台南企業文化藝術基金會執行長林芳如，以「從小南人到IMPACT LOCAL——讓青年參與社會的第一步」為題，分享在「氣候緊急時代」下企業與社會為何需要行動，並以基金會推動的在地永續教育行動為例，說明如何讓青年將「學習」轉化為「行動」、「關心」化為「改變」，展現教育與社會實踐的連結。
教育部委託本校劇創作與應用學系林玫君教授執行「幼兒園美感教育扎根計畫」，其中臺南場「114學年度幼兒園美感教育共學社群」於11月1日舉行。活動以「視覺藝術」、「戲劇扮演」與「美感空間」為主題，透過共學與交流的方式，展現「美感從幼扎根」的教育理念，深化教師對幼兒美感教育的理解，並鼓勵將所學實踐於日常教學中。
本校聯電課輔中心於114年10月29日下午舉辦「課輔哈囉WIN 協力闖關喜領期中考歐趴糖與10月慶生」活動，以萬聖節為主題結合學習闖關，讓學生在遊戲中合作學習、盛裝打扮，共同度過充滿趣味的節慶時光。
本校英語學系於114年10月29日邀請大臺南會展中心業務開發楊佩璇經理蒞校，以「會展：不只是服務，意想不到的語言」為題，帶來一場兼具深度與實務的專題講座。楊經理憑藉其在會展（MICE）產業的豐富經驗，深入剖析語言與溝通在會展服務中的關鍵角色，帶領同學從實務角度理解專業語言力的價值。
本校於114年10月28日舉行數位學伴線上教學活動，校長陳惠萍親自到訪教學現場，關心學生的教學情形並給予勉勵。她表示，「數位學伴計畫讓南大學生以行動實踐教育關懷，不僅拉近城鄉距離，也展現青年世代的社會責任與共好精神。」並勉勵學生：「在陪伴小學伴學習的同時，也要為自己的成長努力，從互動中學習理解與付出。」
本校研發處創新育成中心再度與花苼米藝術設計教室及臺中「26療心室」合作，延續前一場「在香氣裡遇見你的 MBTI」活動的熱烈回響，推出「手作藥草包」體驗課程。課程結合草本文化與生活美學，讓學生在香氣中體驗傳統智慧的療癒力量。
本校學務處輔導中心於九月份期間舉辦「療癒魔法交換所」心理健康推廣活動，將心理健康議題融入日常生活，邀請師生在輕鬆溫暖的氛圍中，重新傾聽自己、理解他人。活動以富含想像與寓意的動畫角色為引導，透過多元媒材的互動設計，引領參與者探索自我、交換故事，從中汲取支持與勇氣。
為促進國際學生與臺灣學生之間的文化交流與友誼互動，本校學務處與學生社團僑聯會於光復節連假期間舉辦「亞洲飲食文化交流活動」，陪伴各國同學共度溫馨假期。來自越南、緬甸、香港、澳門、馬來西亞及臺灣的學生齊聚一堂，現場香氣四溢、氣氛熱絡。