本校教育學系長期投入科技教育與師資培育實踐，於114學年度第2學期攜手臺南市北區立人國民小學推動「運算思維科技社團」，由教育學系吳純萍教授規劃課程，帶領南大Schema團隊師資生進入校園教學，並獲中華同舟共濟服務社支持，透過運算思維、機器人操作與問題導向學習（PBL），陪伴學童從實作中建立邏輯思考、問題解決與團隊合作能力。
本校人文學院與圖資處於2026年5月27日共同舉辦《長安三萬里》動畫電影欣賞活動，吸引約110位校內教職員工生及校外民眾熱情參與，現場座無虛席，觀影與交流氣氛熱絡。活動結合動畫藝術、文學經典與歷史文化，引領觀眾從不同視角認識盛唐風華，也展現南大人文學院結合文學、歷史與文化教育的人文教學特色。
為增進學生對國際局勢與兩岸關係之理解，本校行政管理學系於2026年5月20日舉辦「變動國際秩序下的兩岸關係」專題講座，邀請財團法人海峽交流基金會副秘書長黎寶文擔任主講，與師生分享當前國際情勢及兩岸關係發展趨勢。透過課程與實務交流，引導學生從公共治理視角理解社會與世界變化。
本校師生於2026年5月25日受邀參加臺灣府城隍廟舉辦的「電氣神將啟動」表演活動，透過觀禮及交流，見證傳統民俗文化的創新展現，也展現地方廟宇與青年世代共同投入文化傳承的深厚情誼。
本校國語文學系日前邀請國內知名書法家葉曄蒞校主講「一筆一日常──從古代手札到你的日記美字」，帶領同學從日常書寫出發，認識硬筆書法的筆法、節奏與文字美感。葉曄老師曾創作專屬手寫鋼筆字體「葉書體」，並應用於兩屆金曲獎舞台設計，其融合傳統書藝與當代設計的創作風格，深受年輕世代關注。
本校體育學系於2026年5月20日舉辦「賽場外的絕殺陷阱：詐欺遊戲對抗守則」專題講座，邀請臺中市政府法制局陳信達編審蒞校分享法律實務經驗，透過案例解析與互動交流，提升學生法律素養與風險辨識能力。
本校通識教育中心於2026年5月19日舉辦博雅教育講座「AI時代，守住迷霧中的自己」，邀請《親子天下》總編輯陳雅慧擔任講師，帶領學生從AI浪潮、世代焦慮與自我探索出發，思考在快速變動的時代中，如何面對未知、保有好奇，並安放那個「不知道答案是什麼的自己」。當天並且同時邀請現任南大講座教授的前教育部吳清基部長授課，向學生講述對AI時代人才培育與學習方向的觀察。
本校校友服務中心於2026年5月25日與臺南市補習教育聯合會合作辦理補教職涯分享會，邀請臺南市補習教育聯合會理事長黃譯鋒偕同多位南大校友返校交流，透過產業介紹、職涯經驗分享及現場互動問答等內容，帶領學生認識補教產業的工作樣態與發展趨勢，吸引許多對教育及補教領域有興趣的學生參與。
本校教育學系116級教科組於2026年5月20日，在吳純萍副教授指導下辦理「3D列印市集」，將課程中的3D建模與列印學習成果轉化為實體展示與互動交流，呈現教育科技融入創意實作的多元樣貌。
本校學務處衛生保健組重視校園健康與安全教育，持續推動急救知能與緊急應變訓練，於2026年5月23日舉辦「基本救命術研習暨考照」活動，邀請臺南市紅十字會專業教練鄭彩馨授課，透過系統化教學與實作演練，協助師生建立正確急救觀念與第一時間應變能力，提升校園整體安全防護能量。