因應全球永續發展趨勢，本校材料科學系攜手臺灣碳材料學會，於日前舉辦「碳材料工作坊」。活動邀集國內多所大學近50位師生參與，聚焦碳材料於永續發展、潔淨能源及光電科技的多面向應用，展現材料科學在當前科技與社會需求中的重要性。
本校通識教育中心於114年9月2日至3日舉辦「自主募課工作坊」，透過豐富的課程設計與實作，引導學生從自我探索出發，進一步強化自主學習與跨域整合能力。活動內容涵蓋「自我探索與職涯規劃」、「募課提案經驗分享」及「課程設計實作」等主題，協助學生從生活經驗、個人關注或社會議題中汲取靈感，並將想法轉化為具創新潛力的課程構想。
本校經營與管理學系於114年8月30日在府城校區舉辦「大一新生家長座談會」，邀請新生與家長齊聚交流。
本校文化與自然資源學系在教育部高等教育深耕計畫及青年發展署「大專校院國際永續及社會創新人才培育計畫」支持下，2025年暑假帶領師生前往紐西蘭，展開為期兩週的海外移地教學與國際交流行程，並於8月27日舉辦「紐西蘭移地教學成果展」，向校內外分享學習歷程與研究心得。
本校通識教育中心為協助非資訊背景新生踏入程式設計領域，於114年8月18日至29日開設微學分課程「零基礎程式入門：從聊天機器人到AI創作」。這門創新課程由數位學習科技學系兼任講師吳明峻授課，透過兩週18小時的密集訓練，引導學生從零基礎開始探索程式設計與人工智慧的應用可能。
本校師資培育中心今夏參與教育部「大學師資生實踐史懷哲精神教育服務計畫」，由22位師資生組成的教學團隊，於8月4日至15日在臺南市安南區和順國小展開兩週營隊課程。
本校教育學系師生於7月23日至25日前往臺南市七股區大文國小，參與教育部推動的「為偏鄉而教──打造七股偏鄉教育補給站4.0」營隊活動。
本校執行教育部USR計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」，由教育學系吳純萍教授帶領師資生，於7月23日至25日前往臺南市七股區後港國小舉辦暑期科技英語營。
為提升偏鄉學生對自然科學的興趣與實作能力，本校教育學系USR計畫團隊與臺南市七股區光復生態實驗小學合作，於7月28、30及31日共同辦理三日自然科學營隊。
本校與馬來西亞大學(UniMAP)及國際電機電子工程師學會IEEE R10 共同在馬來西亞AI Horizon 2025人工智慧盛會主辦的量子計算智慧工作坊(Quantum Computational Intelligence Workshop)，8月8日至9日在檳城SPICE Arena盛大舉行，包括馬來西亞政府、產業界、學術界與國際學術組織參與，是馬來西亞的AI年度盛事。