本校與國立中正大學攜手推動「跨校英語自學社群」，持續結合自主學習與國際交流，展現師生跨域合作的成果。
本校國語文學系執行教育部精進師資培育計畫，於9月14日至17日在本校府城校區舉辦第五屆「見樹又見林」教學研習營。
本校USR計畫「為偏鄉而教」於114年9月15日舉辦暑期營隊成果發表會，由計畫主持人教育系歐陽誾教授領銜，協同教育系吳純萍教授、生態系王一匡教授，結合英語科技營、環境教育營與自然科學營等團隊，展現南大師生暑期深耕臺南七股、關廟及北門地區，增進偏鄉地區學童跨域學習的成果。
本校文化與自然資源學系於114年9月10日舉辦「紐西蘭國際永續分享會」，由參與教育部青年發展署「大專校院國際永續及社會創新人才培育計畫」的學生以海報與口頭報告，呈現兩週的學習與反思。
本校研發處創新育成中心為強化學生創意實踐力，特別規劃「創業實踐力系列課程」，並於今日舉行首堂課程「專利x商標的秘密武器」，特別邀請鴻瑞國際專利商標事務所謝坤正智權管理師，向學生介紹商標、專利等智慧財產權相關議題。
為協助大一新生更快融入校園，本校於114年9月10日舉辦年度「社團博覽會」及「社團之夜」系列活動，吸引大批新生參與，現場氣氛熱鬧。活動分別於學生活動中心廣場與體育館展開，展現校園社團的多元樣貌與活力。
因應全球永續發展趨勢，本校材料科學系攜手臺灣碳材料學會，於日前舉辦「碳材料工作坊」。活動邀集國內多所大學近50位師生參與，聚焦碳材料於永續發展、潔淨能源及光電科技的多面向應用，展現材料科學在當前科技與社會需求中的重要性。
本校通識教育中心於114年9月2日至3日舉辦「自主募課工作坊」，透過豐富的課程設計與實作，引導學生從自我探索出發，進一步強化自主學習與跨域整合能力。活動內容涵蓋「自我探索與職涯規劃」、「募課提案經驗分享」及「課程設計實作」等主題，協助學生從生活經驗、個人關注或社會議題中汲取靈感，並將想法轉化為具創新潛力的課程構想。
本校經營與管理學系於114年8月30日在府城校區舉辦「大一新生家長座談會」，邀請新生與家長齊聚交流。
本校文化與自然資源學系在教育部高等教育深耕計畫及青年發展署「大專校院國際永續及社會創新人才培育計畫」支持下，2025年暑假帶領師生前往紐西蘭，展開為期兩週的海外移地教學與國際交流行程，並於8月27日舉辦「紐西蘭移地教學成果展」，向校內外分享學習歷程與研究心得。