本校通識教育中心為協助非資訊背景新生踏入程式設計領域，於114年8月18日至29日開設微學分課程「零基礎程式入門：從聊天機器人到AI創作」。這門創新課程由數位學習科技學系兼任講師吳明峻授課，透過兩週18小時的密集訓練，引導學生從零基礎開始探索程式設計與人工智慧的應用可能。
本校師資培育中心今夏參與教育部「大學師資生實踐史懷哲精神教育服務計畫」，由22位師資生組成的教學團隊，於8月4日至15日在臺南市安南區和順國小展開兩週營隊課程。
本校教育學系師生於7月23日至25日前往臺南市七股區大文國小，參與教育部推動的「為偏鄉而教──打造七股偏鄉教育補給站4.0」營隊活動。
本校執行教育部USR計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」，由教育學系吳純萍教授帶領師資生，於7月23日至25日前往臺南市七股區後港國小舉辦暑期科技英語營。
為提升偏鄉學生對自然科學的興趣與實作能力，本校教育學系USR計畫團隊與臺南市七股區光復生態實驗小學合作，於7月28、30及31日共同辦理三日自然科學營隊。
本校與馬來西亞大學(UniMAP)及國際電機電子工程師學會IEEE R10 共同在馬來西亞AI Horizon 2025人工智慧盛會主辦的量子計算智慧工作坊(Quantum Computational Intelligence Workshop)，8月8日至9日在檳城SPICE Arena盛大舉行，包括馬來西亞政府、產業界、學術界與國際學術組織參與，是馬來西亞的AI年度盛事。
本校承辦臺灣漢詩系列活動第三場研習在國立臺灣文學館國際會議廳舉行，本場以「旅行」為主題，結合主題演講與書法展覽，從詩歌、歷史、城市與交通等角度，帶領學員走讀臺灣漢詩中的文化風景。會場外同步展出「心托毫端─臺灣漢詩微型書法展」，以多樣書體轉譯詩意，展現詩歌與書法交融的藝術美感。
為強化教職員影像素養與數位內容應用能力，今年暑假期間本校秘書室與創新育成中心再度攜手推出「用鏡頭記錄亮點：活動拍攝與影像優化工作坊」，吸引眾多對影像紀錄與自媒體經營有興趣的教職員參與。
本校教育學系吳純萍教授帶領Schema教學科技團隊，攜手幼教系夥伴，前往彰化縣陝西國小舉辦為期四天的科技探索營「未來科技GO！冒險任務啟動」。透過一系列任務導向的科技體驗，引導學生在思考、表達與創作過程中潛移默化地建立邏輯推理與運算思維，培養未來關鍵能力，也讓師資生從「教」中學，在實踐中深化教育理解。
本校教育學系師資生今夏前往臺南市七股區竹橋國小，舉辦「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」英語科技營，陪伴在地學生透過數位工具探索家鄉文化，完成一本英文電子書創作。營隊結合科技應用與雙語學習，鼓勵學生以創作述說土地記憶，拓展語言表達與數位素養的可能。