為落實大學社會責任，並培養學生扎實的田野調查與地方研究能力，本校文化與自然資源學系主任張靜宜教授執行教育部教學實踐研究計畫，帶領學生走入臺南市安南區南興里，以地方志書撰修為主軸，展開為期一學期的田野調查與社區實作。學生走出教室、深入地方，透過實地踏查、人物訪談與文化觀察，逐步拼湊出南興里的歷史記憶與地方樣貌，也在與居民的互動中，體會地方文化保存的價值與意義。
本校USR計畫「為偏鄉而教」於2026年6月24日舉辦「課輔期末交流會」，邀請即將畢業的大四課輔教師分享多年投入偏鄉課輔服務的經驗與反思，透過交流回顧服務歷程，將寶貴經驗傳承給未來投入課輔服務的學弟妹，也為深化偏鄉教育陪伴累積實務經驗。
面對AI快速發展與跨域能力成為高等教育的重要課題，本校通識教育中心於6月17日舉辦「通識核心課程成果發表」，以AI應用、影音敘事及在地實踐為主軸，集結「中文閱讀與書寫」、「英文」及「運算思維與AI賦能程式設計」三門核心課程成果，共有37組學生參與，吸引超過180位師生到場交流，展現通識教育跨域整合與實作成果。
隨著生活步調加快與數位科技普及，大學生長時間面對課業、人際及資訊壓力，心理健康與自我照顧能力愈發受到重視。為協助學生培養覺察自我、紓解壓力的能力，本校學務處輔導中心於2025年4月11日辦理「在大自然的映照中與自己對話－都會自然療癒體驗工作坊」，帶領學生走入南大附小校園，在自然環境中透過感官覺察、靜心體驗及藝術創作，學習放慢腳步，重新與自己的身心對話。
為深化學生對太陽能光電技術的理解，促進學術研究與產業實務接軌，本校電機工程學系吳世雄助理教授於「太陽能電池專論」課程中，帶領碩士班一年級研究生前往工業技術研究院參訪，深入瞭解國內矽晶太陽電池、鈣鈦礦太陽電池等前瞻光電技術的研發現況與產業應用。
本校國語文學系日前舉辦「第九屆簡報競賽」，在教育部高等教育深耕計畫支持下，以「SDGs的實踐」及「AI智能運用之我見」為主題，分別於2026年5月20日及5月27日登場。競賽結合永續發展與人工智慧兩大當代議題，引導學生將專業知識與社會關懷、科技應用相互結合，展現跨域思辨與表達能力。
本校電機工程學系持續強化學生與產業接軌能力，積極將人工智慧、控制系統、通訊技術與智慧載具等前瞻議題融入教學與人才培育。為協助學生掌握無人機產業發展脈動，南大電機系於2026年6月16日邀請凌霄航太股份有限公司董事長羅正方博士蒞校演講，以「台灣無人機產業發展趨勢與願景」為題，分享無人機科技發展及產業應用現況，引導學生了解未來低空科技產業的發展方向。
在人工智慧與數位轉型浪潮帶動下，企業對人才的跨域能力與實務應用素養日益重視。為協助學生掌握產業趨勢並提升就業競爭力，本校應用數學系聯合材料科學系、數位學習科技學系及1111人力銀行，於2026年6月17日舉辦「2026就業列車×AI領航×企業徵才說明會」，邀請中國鋼鐵股份有限公司（中鋼）蒞校分享產業發展趨勢與人才需求，吸引眾多學生參與。
為深化藝術領域師資培育的教學內涵，促進藝術專業、在地實踐與教育現場的多元連結，「師資培育之大學藝術領域教學研究中心設置計畫（中學組）」持續關注兼具學術研究、文化實踐與公共參與能量的師資典範。其中，本校戲劇創作與應用學系教授林偉瑜，長年深耕劇場研究與地方藝術實踐，兼具學術能量與社會影響力，其教學與實踐成果充分展現藝術領域師資培育所重視的文化素養、創新思維與社會關懷，更為計畫所培育的中學藝術領域教師，提供了學術研究與在地實務兼具的重要教學資源。
本校國語文學系115級書法組畢業作品展，於2026年5月21日至31日在臺南市知名古蹟吳園公會堂展覽室展出。本屆展覽以「影」為主題，集結畢業生四年來於書法藝術領域的學習成果，透過多元創作展現對傳統書藝的理解、轉化與創新，呈現新世代書法創作者兼具傳承與開拓精神的藝術風貌。