本校國語文學系書法組113級畢業書法展「墨氣食足樂書詩」，於文薈樓一樓展出，並於5月24日舉辦開幕茶會。茶會當天觀眾如潮，出席嘉賓有陳惠萍校長、聯江企業蔡江東董事長、人文學院邱敏捷院長、國文系專王建國教授、王琅副教授、楊素姿副教授、蘇友泉退休副教授，以及視覺藝術與設計學系陳建發主任、經營與管理學系曹瓊文系主任及體育系龔憶琳教授等，給予參展畢業生們祝福和期許。
本校管理學院以產官學合作的方式，和勞動部勞動力發展署雲嘉南分署，以及唯賀國際餐飲有限公司合作，舉辦「2024 南大管院職涯講座三部曲」，並邀請華山基金會進行義賣，吸引了將近100位學生報名參與。
本校結合教育部高等教育深耕計畫，辦理「高效能圖文製作：讓AI成為最佳神隊友！」工作坊，邀請擁有11.7萬粉絲的社群媒體經營者廖文碩擔任講師，分享如何運用數位平面設計平台及AI工具，產出圖文成果。
本校執行教育部高教深耕計畫，致力於保存有形與無形的文化資產，臺南學研究中心主任暨文化與自然資源學系教授戴文鋒，帶領高教深耕計畫共學師資群與碩士班學生一行共22人，於5月18至19日前往屏東來義老七佳部落踏查，探訪該部落迄今為止保存最為完整的石板屋建築文化。
近年來，3D列印技術的應用範疇日益擴大，甚至在建築領域也開始使用此技術來打造新型住家。本校研發處創新育成中心為使學生深入了解3D列印技術發展趨勢及應用，於5月15日、18日及19日舉辦「未來工匠，打破設計極限」的3D列印工作坊，啟發學生探索3D列印技術及無限的創意潛能。
本校研發處創新育成中心舉行「打造心中的咖啡夢」產學媒合活動。此次活動特別邀請威易開發有限公司創辦人劉祥德，經由產學合作的方式，為學生提供零成本體驗創業的機會。
本校管理學院與台灣金融研訓院，舉行電子支付安全的講座，吸引了近60名參與的學員。此次活動邀請財金公司與銀行的專家，來為同學們進行宣導。
本校研發處創新育成中心舉辦「如何吸引求職者－HR也要跟上的數位短影音潮流」講座，邀請知名企業講師老獅說（Lion）分享多年來在各大短影音平台的流量秘辛和心路歷程。
國立臺南大學研發處創新育成中心舉辦手作磨石杯墊工作坊。在指導老師的專業帶領下，參與學員可以親手創作出屬於自己的磨石杯墊，體驗傳統工藝的手作樂趣。