本校應用數學系積極推動創新教學，透過再生能源模擬活動與數位數學遊戲平臺，讓數學教學更具趣味性與實用價值，呼應全球永續發展目標（SDGs）及後疫情時代的學習需求。
本校研發處創新育成中心日前舉辦一場別具特色的沉浸式印象派體驗活動，吸引來自各科系的學生及藝術愛好者參與。活動透過動手創作，讓參加者親身體驗印象派的藝術魅力與技法，並加深對印象派風格的認識與興趣。
本校通識教育中心於9月24日邀請纖女鳳梨絲工作坊創辦人許玓維老師蒞臨博雅教育講座，進行以「纖纖手作的祝福」為題的分享，介紹臺南市關廟區的鳳梨纖維工藝與在地文化產業特色。
本學年度本校通識教育中心開設針對大一新生的第一堂社會實踐微學分課程「臺南你好，我的第一個大學學分」。透過主題講授、校外走讀、教具實作等多元活動，讓同學瞭解學校推動社會實踐計畫的內容與成果，並認識大學在履行社會責任中的角色，同時提升他們對未來學習與社會參與的規劃能力。
本校國語文學系於113學年度特邀《花甲男孩》知名作者楊富閔老師，開設「小說創作」與「文藝創作：理論與實務」課程，激發學生的創作潛能，提升敘事技巧，為熱愛寫作的學生提供深入探索文學與實踐創作的機會。
本校創新育成中心於9月9日舉辦了「Canva海報排版秘訣」認證課程，吸引眾多對設計感興趣的學員參與。課程由許維禔老師主講，透過其專業經驗，引導學員全面掌握Canva這款工具的強大功能，輕鬆理解排版技巧，設計出具備專業水準且富有吸引力的作品。
本校於9月5日至6日舉辦「113學年度學生社團幹部訓練營」，以「永續社團大作戰」為主題，將聯合國永續發展目標（SDGs）融入社團經營，期望透過團隊合作，將永續精神融入各項活動，為永續發展盡一份心力，並培養南大未來的永續領導人才。
本校國語文學系執行教育部精進師資培育子計畫，舉辦第四屆「見樹又見林教學研習營」於日前舉行成果發表會。在課程講師的精心指導以及數位輔導講師的協助下，學員們經過三天的密集學習與教案討論，成功呈現出令人印象深刻的教案作品與素養命題。
本校國語文學系自9月5日起，於府城校區舉辦為期三天半的「見樹又見林—閱讀策略與系統思考教學研習營」，此活動為教育部精進師資培育計畫的一環。開幕儀式由國文系系主任鄭憲仁教授、臺南市教育局課程計畫諮詢委員張維文校長、前臺南市創思與教學研發中心彭遠芬教師及國文系副教授陳昭吟共同參與，分享教育經驗與期許，為此次研習營揭開序幕。
本校特殊教育學系於日前舉辦「2024特殊教育與輔助科技學術研討會」，吸引了來自全國各地的學者、研究生、師資生及教育實務工作者共襄盛舉。本次研討會聚焦於《特殊教育法》修正後的中程發展、融合教育、通用設計學習（UDL），並深入探討輔助科技在特殊教育中的實際應用。