當快門聲響起，校園的日常被定格為永恆。由本校南瀛野火大眾傳播社主辦的2025年首屆「南大映像：青春校園，光影留痕」攝影比賽，其最受矚目的得獎作品攝影展，於114學年上學期結束前，在南大文薈樓一樓大廳正式展出，吸引不少師生駐足欣賞。
本校執行教育部「數位學伴計畫」已屆三年，於114年底圓滿畫下階段性句點。在計畫主持團隊李建樹教授、蔡淑妃副教授及莊千慧副教授的推動下，南大以制度化的管理機制與完整的教育訓練架構，逐步建立一套以「陪伴」為核心的數位教學模式，協助偏鄉國中小學生穩定學習，也讓大學生在服務與教學實作中累積實務經驗與專業能力。
本校應用數學系於115年1月5日舉辦「微積分創意繪圖成果發表會」，展現數學課程結合數位科技與藝術創作的創新教學成果。
本校管理學院EMBA於114年12月27日在「策略管理」課程中，舉辦首場課堂辯論賽，透過正式賽制與實務導向議題，引導同學將管理理論轉化為即時思辨與溝通實作。
本校教育學系結合「強化教育實習在地輔導網絡試辦計畫」及校內聯電課輔中心「教育專業增能研習」之規劃，於115年1月2日舉辦「國民小學教學實習成果聯展」，邀集近八十位師資生參與，展現高度投入與學習熱忱。
本校管理學院EMBA於114年12月28日，在臺南市立棒球場舉辦「EMBA家庭棒球日」活動，吸引近300位師生、校友攜家帶眷熱情參與。
本校太陽能電池中心暨聯盟召集人傅耀賢特聘教授，近期應聯盟會員茂鴻電力股份有限公司邀請，前往聯盟成員鴻躉股份有限公司接受專訪與拍攝，分享「太陽能模組回收與再利用」的專業觀點。
本校推動的「數位學伴計畫」，不僅陪伴偏鄉學生學習，也成為校內學生累積實務能力的重要場域。對師資生而言，這是一處能提前進入教學現場、磨練專業的實戰空間；對非師資生來說，則是將自身專業轉化為溝通表達、企劃與協作能力的實務訓練場。
本校聯電課輔中心於114年12月31日舉辦「歲末我最有品・感恩大聲說」活動，邀集課輔教師、學生與志工近60人共同參與，以「跨年」與「感恩表達」為主軸，透過實際行動實踐生活品德教育，陪伴課輔師生在歲末時刻溫暖迎向新年。
本校幼兒教育學系於114年12月24日舉辦「114學年度集中實習經驗傳承分享會」，由修習「幼兒園教學實習」課程的大四學生，向大三同學分享本學期的集中實習歷程與教學省思。