本校與馬來西亞大學(UniMAP)及國際電機電子工程師學會IEEE R10 共同在馬來西亞AI Horizon 2025人工智慧盛會主辦的量子計算智慧工作坊(Quantum Computational Intelligence Workshop)，8月8日至9日在檳城SPICE Arena盛大舉行，包括馬來西亞政府、產業界、學術界與國際學術組織參與，是馬來西亞的AI年度盛事。
本校承辦臺灣漢詩系列活動第三場研習在國立臺灣文學館國際會議廳舉行，本場以「旅行」為主題，結合主題演講與書法展覽，從詩歌、歷史、城市與交通等角度，帶領學員走讀臺灣漢詩中的文化風景。會場外同步展出「心托毫端─臺灣漢詩微型書法展」，以多樣書體轉譯詩意，展現詩歌與書法交融的藝術美感。
為強化教職員影像素養與數位內容應用能力，今年暑假期間本校秘書室與創新育成中心再度攜手推出「用鏡頭記錄亮點：活動拍攝與影像優化工作坊」，吸引眾多對影像紀錄與自媒體經營有興趣的教職員參與。
本校教育學系吳純萍教授帶領Schema教學科技團隊，攜手幼教系夥伴，前往彰化縣陝西國小舉辦為期四天的科技探索營「未來科技GO！冒險任務啟動」。透過一系列任務導向的科技體驗，引導學生在思考、表達與創作過程中潛移默化地建立邏輯推理與運算思維，培養未來關鍵能力，也讓師資生從「教」中學，在實踐中深化教育理解。
本校教育學系師資生今夏前往臺南市七股區竹橋國小，舉辦「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」英語科技營，陪伴在地學生透過數位工具探索家鄉文化，完成一本英文電子書創作。營隊結合科技應用與雙語學習，鼓勵學生以創作述說土地記憶，拓展語言表達與數位素養的可能。
因著中度颱風「丹娜絲」侵襲雲嘉南地區，造成臺南沿海多所國小校園受損，為讓偏鄉孩子在災後的暑假期間仍有穩定的學習支持，聯電課輔中心特別支援七股區樹林國小、建功國小與北門區三慈國小，動員來自六個系所共27位師資生，共同規劃三場暑期營隊，陪伴近70位學生度過富有意義的假期生活。
本校文化與自然資源學系師生透過教育部青年發展署「大專校院國際永續及社會創新人才培育計畫」，前往紐西蘭展開為期兩週的國際永續學習之旅。
為提升偏鄉學童的學習動機與科技素養，本校「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站4.0」計畫團隊與七股區樹林國小合作辦理科技英語營。
本校聯電課輔中心於暑假期間持續提供學童豐富且不中斷的學習機會，7月規劃為期四週的多元課程，陪伴學童度過充實的假期生活，並於7月24日舉辦「勇於挑戰，共創回憶！」大地闖關活動，結合球類元素與創意關卡，為暑期課輔畫下熱鬧精彩的句點，學生們也開心相約「開學再見」。
彰化縣鹿港鎮的洛津國小教室裡，在7月14日至16日每個角落都閃耀著學習的光。本校教育學系吳純萍教授的 Schema 團隊與幼教系鄭雅丰教授的團隊攜手前往洛津國小，舉辦三日「食農星球啟動—洛津科技探索營」。