本校管理學院EMBA於114年12月20日舉辦溫馨聖誕慶祝活動，第十屆與第十一屆學生齊聚一堂，共度佳節，展現南大EMBA跨屆交流與學習社群的凝聚力。本次活動特別規劃「香氣管理學」精油調香課程，邀請第十屆學生陳怡諠擔任講師，透過嗅覺體驗，巧妙結合管理思維與感官創意，為EMBA學習注入不同以往的感性視角。
本校 USR 計畫「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站 4.0」於114年12月21日與臺南市七股區竹橋國小共同辦理「大手小手．攜手感恩—竹橋國小暨臺南大學聖誕節教學成果暨跳蚤市場愛心義賣園遊會」。活動以園遊會形式呈現學生學習成果，並邀請家長與社區共同參與，展現校園中多元而貼近生活的學習樣貌。
本校教育學系兼任助理教授郭杏珠，長期投入音樂教育及課程與教學相關研究，並擔任臺灣柯大宜音樂教育學會理事，以深厚的專業知能與教學經驗，持續在教育現場推動音樂教育發展與柯大宜教學理念的實踐。
為協助有志進修的企業經理人與專業人士深入了解高階管理碩士在職專班（EMBA）課程內容與報考資訊，本校管理學院EMBA於114年12月20日舉辦115學年度招生說明會，吸引眾多關注在職進修與高階管理學習的各界人士到場參與。
為引導青年從生活現場理解地方文化與城市歷史，本校通識教育中心於114年12月20日至21日開設社會實踐課程「尋找老城事，市場老手路」，以臺南鴨母寮市場為核心場域，帶領學生走入百年市場，透過實地踏查、訪談與紀錄，從日常生活出發，重新認識府城深厚而細緻的文化脈絡。
因應生成式人工智慧與教育科技的快速發展，教學現場正經歷深刻轉變。本校USR計畫「為偏鄉而教—打造七股偏鄉教育補給站4.0」規劃辦理《創課解密：AI × 教學設計挑戰賽》，以實作導向的競賽形式，引導師資生探索科技融入教學的實際應用。活動結合AI工具操作、教學情境設計與教育議題思辨，協助未來教師理解科技於教學現場中的角色與運用方式。
隨著AI技術快速滲入日常生活，偽造影像與深偽技術的濫用日益普及。本校行政管理學系於114年12月10日舉辦「媒體素養：性私密影像與自我保護」性別專題講座，邀請曾任台灣事實查核中心總編審、現為數位素養實驗室（FactLink）創辦人的陳慧敏老師擔任主講，透過真實案例與互動分享，引導同學認識數位影像風險，建立自我保護觀念。
本校USR計畫「為偏鄉而教──打造七股偏鄉教育補給站4.0」於114年12月17日辦理「走讀七股」魚塭體驗活動，帶領南大師生走入臺南市七股區在地養殖場域「低調空間」，透過實地走訪與深度體驗，認識七股特色產業與友善養殖的實際樣貌，實踐國立臺南大學連結地方、回應偏鄉教育需求的教學理念。
本校博雅教育講座日前邀請公共電視《我們的島》製作人暨資深導演柯金源蒞臨校園，以「我們的島，怎麼了？—從紀錄影像，看見我們選擇留下什麼？」為題，分享其投入環境紀錄超過三十五年的觀察與思考。
本校教育學系結合系上「強化教育實習在地輔導網絡試辦計畫」，並整合校內聯電課輔中心「教育增能研習」規劃，於114年12月19日帶領近60位師資生前往臺南市永康區崑山國小，協助辦理該校「114學年度讀經檢測」，擔任現場主考官。