為深化高等教育對地方的長期支持，本校環境與生態學院持續以大學社會責任（USR）為行動核心，將教學、研究與人才培育能量帶入在地社區，推動穩定而可持續的教育陪伴行動。日前，環生學院傅耀賢院長出席山上區課後公益課輔中心期末感恩晚會，與在地夥伴共同回顧一學期的學習歷程，見證孩子在學習表現與生活態度上的具體進展，展現南大USR落實於地方的實際成果。
本校為深化師資培育與國小教學現場的連結，由教育學系副教授吳純萍帶領Schema團隊執行師培USR H1子計畫，於115年1月26日至1月27日與臺南市北區大光國民小學合作，為三、四年級學生舉辦桌遊學習營隊「歡迎光臨，腦力冒險島」。活動透過多元桌遊設計，引導學生在遊戲歷程中培養合作精神、溝通能力與問題解決等關鍵學習素養。
本校材料科學系為強化先進材料研究的國際連結，並回應全球碳材料發展趨勢，於115年1月21日舉辦國際學術講座，邀請韓國韓國忠南大學（Chungnam National University）知名學者 Young Seak Lee 蒞校訪問，分享其於先進碳材料領域的最新研究成果。此次交流不僅深化臺韓學術互動，也展現南大材料科學系在國際材料研究社群中的積極布局。
本校師資培育中心規劃辦理「東陽國小雙語STEAM冬令營」，攜手臺南市學甲區東陽國小，結合雙語教學、STEAM教育與在地文化主題，由多位南大師資生組成教學團隊，透過為期三天的課程設計，引導學童在探索與創作中累積學習經驗，將在地文化結合雙語學習與科技實作，為孩子拓展多元學習視野。
本校高雄市校友會於115年1月24日在高雄市三民國小舉行成立大會，宣告高雄市校友組織正式重新啟動。歷經高雄縣、市於2010年行政區域合併後多年的籌備與醞釀，在眾多校友的共同努力下，高雄市校友會順利成立，為南大校友在南臺灣建立穩定而長久的交流平台。
由本校亞太美感暨戲劇教育研發中心承辦教育部「幼兒園美感教育扎根計畫」的年度重點活動—「2026幼兒美感教育國際大師講座暨工作坊」，於1月26日圓滿落幕。活動以「藝術跨界系列Ⅱ—美感教育做為幼兒語言學習的橋樑」為主題，聚焦戲劇教學如何透過具身化（Embodiment）、遊戲性（Playfulness）與美感經驗，融入幼兒園日常課程設計，呈現藝術與語言交織的學習樣貌，並回應「2030雙語國家政策」的教育願景。
本校資訊工程學系李健興教授團隊於115年1月15日至26日赴日本大阪執行移地教學研究計畫，結合量子計算智慧（Quantum Computational Intelligence, QCI）、人工智慧（AI）與人機共學模式，推動臺灣本土語言於國際教育與研究場域中的實務應用與學術交流。本次移地教學以南大執行國科會產學合作計畫成果為基礎，整合國家高速網路與計算中心算力資源，運用開源語音模型 Whisper-Taiwanese Tv0.9.5b，展開跨語言、跨文化的AI語言模型驗證與教學實作。
為深化師資培育與中小學教學現場的連結，國立臺南大學於115年1月20日與臺南市北區文元國民小學、臺南市安定區安定國民小學、臺南市七股區光復生態實驗小學、臺南市南區新興國民小學，以及臺南市立中山國民中學，在南大校內舉行「學習基地夥伴學校」合作備忘錄簽約儀式，正式建立長期且穩定的共學合作關係。
本校特殊教育學系於114學年度上學期開設「情緒行為障礙教學實習」課程，由蔡淑妃副教授指導，聚焦培育具備情緒與行為需求支持能力、能回應融合教育現場實際情境的特教師資生。
本校教育學系於114學年度上學期教育實習課程中，特別規劃「尊師重道、莫忘初衷」最終堂課程，帶領七十餘位即將完成實習的師資生，前往國定古蹟臺南孔廟進行巡禮，為一學期的實習學習畫下深具象徵意義的句點。